Tiramisu

Reteta zilei

 

Tiramisu cred ca este cel mai cunoscut desert italian sau, mai bine zis, prajitura, caci parca nimeni nu-i intrece la inghetata, panacotta, zabaione, semifreddo sau biscotti, ca sa insir doar (unele din) preferatele mele. De aici si multitudinea de retete, mai apropiate de varianta originala sau mai adaptate la gusturi si situatii. Tin minte ca pe vremuri mama facea ceea ce numeam tiramisu, care nu avea nicio legatura cu reteta originala, dar care era un deliciu. In loc de mascarpone, de care nimeni nu auzise in vremurile alea sau chiar daca auzise era ca un fel de lux suprem, mama folosea frisca. Si culmea este ca imi placea, mie care nu-mi place frisca! Am vazut tot felul de retete de tiramisu, mai „romanizate”, cu smantana sau chiar cu branza de vaci, dar cred ca cea mai comuna este cea cu frisca. Mi s-a intamplat chiar sa merg la restaurant si sa mi se precizeze ca au tiramisu cu mascarpone, nu cu frisca, deci pana la urma fiecare cu gusturile si preferintele lui. Ce am incercat eu sa fac se apropie de reteta originala, desi nu e chiar perfecta, dar este asa cum imi place mie. Sunt cateva secrete, cunoscute cred de toata lumea. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, de fapt toate ingredientele, cafeaua trebuie sa fie rece si tare, chiar neindulcita, cacao trebuie sa fie de calitate, pentru ca o consumam ca atare, iar alcoolul folosit trebuie sa fie vin de Marsala sau macar Amaretto si doar in caz de maxima necesitate puteti sa puneti esenta de migdale (or sa ma omoare cofetarii!). Pare complicat, dar de fapt este o prajitura foarte simpla, pentru ca nici macar nu trebuie sa facem un blat. Gustul sau special este dat de crema de mascarpone, fara foc, pe care eu pur si simplu o ador. Tocmai de aceea pentru mine crema este cea mai importanta si trebuie sa fie din belgus, piscoturile sunt doar suportul pentru ea. Daca indrazniti, cele mai bune piscoturi sunt cele facute in casa, dar in lipsa lor alegeti unele mai putin poroase si cu cat mai putina glazura de zahar. Stiu ca e greu, dar tiramisu cu mascarpone trebuie lasat in frigider pana a doua zi sau macar cateva ore (cam 6-8), dar apoi puteti sa va desfatati. De fapt, chiar este recomandat sa va rasfatati, pentru ca este bine sa-l dati gata in 24 de ore! Asa ca, sa lasam vorba....

[detalii]

camere foto

Cele mai noi retete

Gulas (Guylas) de Vita la Slow Cooker
Vezi rapid
JOI 21.07.2016 - 17:53
Panna Cotta cu Vanilie si Fructe
Vezi rapid
JOI 14.07.2016 - 21:54
Placinta cu Peste
Vezi rapid
LUNI 13.06.2016 - 16:45
Spuma de Capsuni cu Bezea Italiana
Vezi rapid
JOI 09.06.2016 - 16:07
Supa Crema de Legume cu Somon
Vezi rapid
LUNI 06.06.2016 - 16:24
Negresa cu Branza si Fructe
Vezi rapid
JOI 02.06.2016 - 22:07
Budinca de Paste si Branza
Vezi rapid
LUNI 30.05.2016 - 15:33

Retete recomandate

Pui cu Rosii si Piersici
Vezi rapid
VINERI 20.06.2014 - 17:03
Prajitura cu Caise
Vezi rapid
LUNI 07.07.2014 - 16:43
Tarator - Supa Rece Bulgaresca de Castraveti
Vezi rapid
DUMINICA 13.07.2014 - 20:07
Salata de Dovlecei si Rosii
Vezi rapid
MARTI 09.09.2014 - 17:18
Tarta cu Branza si Dovlecei
Vezi rapid
MARTI 09.06.2015 - 15:31
Rosii Umplute cu Branza la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 31.07.2015 - 16:23
Tarta Rustica cu Prune
Vezi rapid
JOI 08.10.2015 - 16:23
Cotlet de Porc Glazurat
Vezi rapid
JOI 10.12.2015 - 16:24
Chec cu Lamaie, Iaurt si Afine
Vezi rapid
VINERI 20.05.2016 - 12:40

Retete de sezon

Ardei umpluti cu orez
Vezi rapid
JOI 14.03.2013 - 15:47
Dovlecei Umpluti cu Carne
Vezi rapid
JOI 28.11.2013 - 21:38
Mancare de Fasole Verde
Vezi rapid
VINERI 13.06.2014 - 21:38
Galuste cu Caise
Vezi rapid
VINERI 01.08.2014 - 17:44
Gazpacho - Supa Rece de Rosii
Vezi rapid
MARTI 05.08.2014 - 22:19
Pizza cu Vinete
Vezi rapid
MARTI 23.09.2014 - 17:12
Rulada de Curcan cu Caise si Mustar
Vezi rapid
VINERI 26.06.2015 - 16:25
Chiftelute de Dovlecei la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 10.07.2015 - 16:59
File de Crap la Cuptor
Vezi rapid
JOI 03.12.2015 - 16:16

Cele mai vizualizate

Ciorba taraneasca de legume
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 13:40
Prajitura cu Mere Rase
Vezi rapid
SAMBATA 21.09.2013 - 23:43
Pandispan cu visine
Vezi rapid
MARTI 30.04.2013 - 15:42
Coaste de Porc la Cuptor
Vezi rapid
VINERI 04.04.2014 - 22:02
Stiuca in Sos de Vin si Lamaie la Cuptor
Vezi rapid
MARTI 20.05.2014 - 21:01
Broccoli Sote cu Unt, Lamaie si Usturoi
Vezi rapid
DUMINICA 28.07.2013 - 21:29
Tocanita de Ghebe (Ciuperci)
Vezi rapid
JOI 19.09.2013 - 21:13
Ciuperci umplute cu branza, la cuptor
Vezi rapid
MIERCURI 17.04.2013 - 18:14

reteta-video.ro

Mai mult decat un site de retete culinare

De multe ori nu mai stim ce sa mai gatim pentru pranz sau cina, iar retetele culinare de pe internet desi ne apar in imagini frumos colorate, par complicate iar in final, dupa ce le pregatim constatam ca nu am obtinut acelasi lucru. Imaginea din farfurie nu are legatura cu fotografiile luminoase. De cate ori prajitura s-a lasat, de cate ori muffins-ul nu a fost pufos?
www.reteta-video.ro a pornit in primul rand de la necesitatea de a gati pentru familie. Prietenii mi-au fost aproape si m-au incurajat mereu si chiar daca la inceput abia reuseam sa fac un ou fiert, experimentele si incurajarile m-au facut sa merg mai departe. Si daca eu am reusit, cu siguranta oricine poate! De la idee pana la punerea ei in practica a fost cale lunga, inceputul a fost greu, dar sper ca si cu ajutorul vostru sunt pe drumul cel bun. Incerc sa va prezint  retete culinare variate, de la cele traditionale romanesti la retetele clasice din bucataria internationala, de la retete de aperitive la retete pentru dulciuri si deserturi diverse, de la retete de supe si ciorbe la cele de checuri si cheesecake-uri.  Nu sunt experta, de multe ori placinta este un dezastru, aluatul este „bun” de aruncat, dar merg mai departe! Bucataria nu este un loc unde ne pandesc primejdii, este un loc unde ne putem juca, putem experimenta!

www.reteta-video.ro a inceput exclusiv cu retete culinare video, filmate de mine (Ina), montate de mine (Ina), comentate de mine (tot Ina), adresat pasionatilor de gatit si celor pentru care o reteta de pe internet nu ajunge sa fie doar un text copiat dintr-o carte de bucate. De aceea, fiecare reteta este explicata pas cu pas, in filme netrucate, neprelucrate, astfel incat sa fie o reteta de incredere, care merita incercata! Produsele finale sunt „reale”, pasii de urmat sunt filmati in timp real, fara trucuri, fara duble si fara infrumusetari. Exact asa cum procedati in propria voastra bucatarie! Poate ca uneori nu am cele mai frumoase imagini, poate ca nu reusesc sa comentez ca o profesionista, am multe stangacii, dar ce va pot garanta este gustul si savoarea preparatelor!

Desi sunt printre pionierii in domeniul video „Cum sa”, imi doresc ca membrii comunitatii pasionatilor de gatit sa contribuie cu articole originale, pentru a impartasii cunostiintele lor si a ne ajuta sa ne facem viata mai usoara.

Despre Reteta-Video

De ce Reteta-Video?

Puteti sa-mi puneti intrebari legate de reteta, puteti sa-mi trimiteti reusitele voastre, puteti vota reteta incercata, puteti sa-mi oferiti sfaturile voastre. Gasiti pe site de la retete de post, salate, garnituri pana la retete de fursecuri si biscuiti, de la retete de tarte si torturi pana la retete de placinte sarate, de la retete de budinci si sufleuri pana la retete de conserve.
Biblioteca video on-line, inceputa doar cu sfaturi culinare, isi propune sa adune sfaturi de la experti si amatori entuziasti si sper ca prin cunostinte si sfaturi utile sa ajute cat mai multi oameni sa faca lucrurile mai bine, mai repede, mai usor, mai ieftin. Incerc sa pregatesc cat multe tipuri de retete de la deserturi, gustari, paste, mancaruri cu carne, mancaruri cu legume pana la retete cu putine calorii, retete de post, retete pentru diferite diete.

Ce inseamna Reteta-Video?

Gasiti articole interesante (spun eu) despre comportamentul la masa, dar si trucuri in bucatarie, care va vor simplifica viata si pe care va indemn sa le imbunatatiti! Gasiti si informatii despre diferite condimente si ingrediente, modul de utilizare si beneficiile lor. In paginile acestui site veti gasi atat retete culinare simple, ieftine si rapide cat si retete mai complexe, toate fiind explicate pas cu pas, in imagini sugestive. Incerc ca retetele de mancare propuse sa fie retete cat mai sanatoase, sa nu va aduca kilograme in plus si, cu siguranta, daca sunteti fani pizza sau paine, atunci sunt chiar dietetice. Incerc doar sa va impartasesc experientele mele si astept sugestiile, propunerile si gandurile voastre la finalul fiecarei postari. Nu uitati ca bucataria nu inseamna doar „femeie la cratita”, ci si pasiune, imaginatie, arta!