Topire ciocolata

Topire ciocolata
La topirea ciocolatei folosim ochiul cel mai mic de la aragaz! 
 
Este indicat sa pregatim un vas (o cratita) mai mare cu apa pe care sa-l punem pe aragaz, iar deasupra acestuia sa punem vasul  termorezistent in care topim ciocolata.
Vasul cel mic (in care am pus ciocolata) nu trebuie sa atinga apa fierbinte!
 
Ciocolata nu trebuie sa atinga temperaturi mari! Cand apa din primul vas fierbe, ridicam vasul cu ciocolata si amestecam. Apoi punem din nou la abur, pana cand ciocolata se topeste complet.
 
Pentru decoratiuni utilizam doar ciocolata de menaj, sau cu un continut de grasimi vegetale.
 
In conditii de umiditate ciocolata face pete albe, fara insa sa i se modifice si gustul. Este indicat sa pastram ciocolata in cutii bine inchise.