Categorie: Aluaturi dulci

Reteta publicata MARTI 16.09.2014 - 20:13

Vizualizari: 5203

Aluat pentru Tarta

Cand va este pofta de ceva dulce, o solutie rapida este o tarta cu fructe delicioasa. Poate fi umpluta cu o crema frangipane, pe baza de migdale macinat, unt si ou sau cu un sufleu delicios de smantana sau pur si simplu cu o crema de vanilie sau de caramel. Poate fi umpluta doar cu fructe sau cu o crema cu mascarpone. Poate fi practic umpluta cu ce va place si facuta cu ce fructe preferati. Inainte de toate insa trebuie sa facem aluatul pentru tarta. Recunosc ca pana de curand mi se parea foarte complicat sa fac aluatul si ma grabeam sa-l cumpar. Asta pana cand am incercat! Si de atunci am decis ca doar atunci cand sunt in criza (dar criza mare!) de timp, renunt la a mai pregati aluatul dulce pentru tarta la mine in bucatarie! Pentru ca este foarte simplu! Cam asa cum este in cazul tuturor lucrurilor care par extrem de complicate, dar atunci cand incerci devin foarte simple. Daca aveti un robot de bucatarie lucrurile devin si mai simple. Aluatul contine putine ingrediente si nu necesita framantare indelungata. Trebuie doar putina atentie si respectate cateva trucuri simple: untul, cu minim 80% grasime, si apa sa fie foarte reci, iar aluatul sa nu fie framantat prea mult. De aceea se recomanda folosirea robotului de bucatarie sau framantarea cu ajutorul a doua furculite sau cu varful degetelor, extrem de rapid. Apoi trebuie sa lasam aluatul in frigider, inainte de a-l intinde. Daca doriti puteti sa adaugati in aluatul dulce coja rasa de lamaie sau portocala, extract de vanilie sau scortisoara. La fel se face si aluatul fraged sarat, daca renuntati la zahar, pe care puteti sa-l folositi la tarte aperitiv sarate sau quiche. Acum ca stim secretele, putem sa pregatim rapid un aluat fraged si crocant pe care sa-l folosim de fiecare data cand vrem ceva delicios (dulce sau sarat).

Vezi reteta