Categorie: Aperitive

Reteta publicata JOI 29.08.2019 - 14:50

Vizualizari: 553

Branza Feta cu Legume la Cuptor - Bouyourdi

Branza feta cu legume la cuptor, bouyourdi, este acel aperitiv cald cu o denumire mai complicata decat prepararea lui. Pai numai pana cand zici branza greceasca coapta la cuptor cu rosii si ardei, e deja gata!
L-am descoperit acum muuulti ani, in prima excursie in Halkidiki intr-un satuc, Vourvourou, pe bratul Sithonia, si m-am indragostit iremediabil de el. Si de buiurdi (bugiurdi), si de Vourvourou! Si, desi de ceva ani nu am mai reusit sa ne intoarcem acolo, de fiecare data cand visez la vacanta (da, in ultimii ani nu am prea avut), fac repede niste branza cu legume la cuptor si parca imi mai alin dorul…. Numai cand bag o bucata de paine crocanta in branza feta topita, parca aud fosnetul copacilor si al valurilor si simt mirosul marii.
Asa ca, de atunci, in fiecare vara cand se coc rosiile in gradina mamei si cand stiu ca sunt cele mai gustoase, caci au adunat tot soarele in ele, e musai sa fac de cateva ori bouyourdi. E greu sa spui care sunt cantitatile exacte pentru reteta de branza cu legume la cuptor. Pentru ca totul se face la ochi si dupa inspiratie, atata timp cat ai cateva felii de rosie zemoasa, o bucata de branza feta, niste ardei, ulei de masline, oregano din belsug si un cuptor incins.
Cred ca este cel mai faimos aperitiv grecesc. Il gasesti cam la orice taverna, asezat in mijlocul mesei si toata lumea se infige acolo cu niste pite. Insa legumele coapte cu branza pot fi si un mic dejun minunat, un brunch simplu sau o cina pentru intreaga familie intr-o seara calda de vara. De multe ori nici nu-mi mai trebuie altceva! Pe cat de rapid si de usor se face pe atat este de delicios, tocmai invers de cum se numeste!
In mod traditional branza feta la cuptor se gateste in vase de lut care sunt puse imediat pe masa, pe langa salata greceasca, masline murate, tzatziki, branza feta la gratar, kolokythakia tiganita, (dovlecei `pane`) si neaparat lipii grecesti. Toate simple, majoritatea lacto-ovo-vegetariene, insa numai cand le insir aici mi se face pofta!
Daca nu ati ajuns inca in Grecia sau daca inca nu ati incercat nicio reteta greceasca, incepeti cu niste branza greceasca la cuptor! E foooarte buna si are o aroma senzationala! Numai mirosul branzei feta care bolboroseste in cuptor si parfumul legumelor caramelizate o sa va faca sa va duca acolo! Parol! Sa va fie de folos!

Vezi reteta