Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 04.02.2016 - 16:02

Vizualizari: 14653

Budinca de Dovleac

Cand ai un dovleac mare, mare si lipsa de idei ce sa faci cu el, cauti inspiratie. Si uite asa ajungi la reteta de pumpkin flan sau budinca de dovleac din Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta.
Asta pe langa ce era de la sine inteles ca o sa devina, adica o supa crema de dovleac. La noi nu este atat de folosit in bucatarie, dar americanii au o adevarata pasiune pentru el. Il folosesc foarte mult in deserturi, pentru gustul sau dulceag. Noi cel mult pentru o placinta cu dovleac! Reteta americana de flan cu dovleac zice ca intai de toate trebuie sa pregatim un caramel, pe care sa-l punem fierbinte in vas, exact asa cum facem pentru crema de zahar ars. Cea pe care o recomanda Principesa Margareta este mult mai simpla si trece peste acest pas. Si bine face, caci astfel mai reducem din zahar. La gust si la textura chiar seamana cu crema de zahar ars, numai ca in mod clar e mult mai dietetica. Si mai aromata, pentru ca dovleacul se intelege de minune cu scortisoara, nucsoara, anasonul, cuisoarele sau ghimbirul. Nu are faina deloc, nu este o tarta cu dovleac in sensul ca nu are crusta crocanta si, desi aluatul pentru prajiturica asta o sa vi se para foarte lichid, magia o sa se intample in cuptor. Eu am fiert dovleacul in lapte, dar puteti sa-l fierbeti si in apa sau chiar sa-l faceti la cuptor. O sa dureze ceva mai mult, insa piureul de dovleac va fi la fel de delicios. O sa vedeti ca este foarte simplu, asa cum trebuie sa fie o reteta de familie, si fara cine stie ce ingrediente sau procedee sofisticate. Doar o prajitura cu dovleac placintar delicioasa! In mod clar trebuie sa o incercati!

Vezi reteta