Categorie: Cheesecake

Reteta publicata JOI 22.03.2018 - 17:10

Vizualizari: 13451

Cheesecake Zebra la Cuptor-Pasca in Doua Culori fara Aluat

Cheesecake-ul zebra la cuptor nu este altceva decat o delicioasa prajitura cu branza. Nu este reteta clasica, caci de data aceasta am incercat un cheesecake fara blat. Unul simplu, care poate sta si pe masa de Paste, pentru ca am pornit chiar de la reteta de pasca fara aluat. Doar ca m-am gandit ca daca aproape toata lumea iubeste prajitura zebra cu branza de ce sa nu o transformam intr-o pasca in doua culori? Asta mai ales pentru cei ca mine, care prefera o pasca cu branza fara aluat. De ce imi place atat de mult varianta aceasta? Pentru ca este un cheesecake cu o consistenta cremoasa si densa. Pentru ca dintr-un desert cu branza simplu poti sa ajungi la o multime de alte combinatii daca ii pui deasupra un topping, de la fructe proaspete pana la sos de fructe, de ciocolata sau caramel. Pentru ca oricand ai pofta de ceva bun poti sa faci un cheesecake cu branza de vaci fara sa ai nevoie de cine stie ce ingrediente sau de ustensile scumpe. Pentru ca desi pare o prajitura laborioasa se face foarte simplu. Pentru ca, orincand am posibilitatea, aleg un cheesecake cu coacere in locul celui fara, unde gelatina face toata treaba si recunosc ca nu ma omor dupa ea. Si cred ca as putea continua… Nu uitati ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, scoase din frigider cu minim 2 ore inainte. Ca pentru orice alt cheesecake la cuptor trebuie sa alegem o crema de branza grasa (in niciun caz crema de branza light), cat mai moale si mai cremoasa. Daca vreti sa faceti pasca cu branza dulce de vaci este foarte important sa o lasati sa se scurga bine intr-o sita fina cel mai bine peste noapte (o sa fiti surprinsi cat zer se aduna). Spre deosebire de alte prajituri cu branza, in cazul cheesecake-ului la cuptor branza nu trebuie batuta mult si la viteza mare caci, desi vrem sa fie cremos, nu vrem sa acumuleze mult aer. Asta pentru ca oricum o sa punem o spuma de albusuri in el. Daca dupa ce scoateti tarta cu branza din cuptor aceasta se lasa nu va ingrijorati! Este normal, ca doar e un fel de sufleu cu branza. La fel de important este ca cele doua compozitii pentru pasca fara aluat, si cea cu cacao si cea simpla, sa aiba aceeasi consistenta atunci cand le turnam in tava. Altfel se vor amesteca si nu vom avea linii delimitate intre cele doua culori, ci doar o pasca cu ciocolata simpla. La gust sigur o sa fie buna, dar nu la fel de simpatica. Daca doriti puteti adauga fructe confiate, merisoare sau stafide inmuiate in apa calduta, scurse si sterse bine pentru a nu se duce la baza tavii, asta mai ales daca o pregatiti de Paste, ca fara stafide parca pasca nu e pasca, indiferent daca este cu aluat de cozonac sau fara! Si chiar daca faceti doar un cheesecake in doua culori, oricum puteti sa puneti, ca nu strica! Nu-i asa ca nu este greu sa faci un cheesecake la cuptor care sa arate deosebit? Sa va fie de folos!

Vezi reteta