Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 24.11.2016 - 17:40

Vizualizari: 21055

Ciolan de Porc cu Bere la Cuptor

Cand ma gandesc la ciolanul de porc cu bere la cuptor vad in fata ochilor doar sorici crocant, plin cu basicute care stau sa pocneasca. Si carne frageda si super moale! Si pe toti adunati in jurul mesei! Este o friptura de porc foarte simpla, dar care arata senzational. Chiar si cei fara pic de experienta in bucatarie pot sa o pregateasca. Pentru ca avem nevoie doar de un ciolan crud de porc, o tava, bere, un cuptor si muultaaa rabdare. Inainte de toate alegem un ciolan proaspat maricel, cu cat mai multa carne si cu un os cat mai mic. In magazine am vazut ca se numeste rasol de porc si este destul de ieftin. Apoi curatam bine soriciul, iar daca mai are urme de par il parlim la flacara aragazului sau cu o torta de bucatarie. Apoi il punem sa fiarba, la foc foarte foarte mic cu mirodenii, o ceapa, cativa catei de usturoi, cateva boabe de ienibahar. Eu supa nu am aruncat-o ci am folosit-o pentru o ciorba de fasole uscata. Dupa o ora am scos carnea de porc, am crestat soriciul, am condimentat-o si am lasat cuptorul sa-si faca treaba. Doar am mai trecut pe la ea din jumatate in jumatate de ora ca sa o stropesc cu bere. Daca nu aveti o tava speciala asezati pur si simplu ciolanul pe gratarul cuptorului si puneti sub el o tava, e acelasi lucru. Dupa 2 ore si jumatate (stiu…., foarte mult timp) o sa aveti o carne de porc frageda si moale ca ti se topeste-n gura. Si un sorici la fel de moale, asa ca mai trebuie sa avem putintica rabdare, doar cat sa devina si el crocant. Insa toata aceasta asteptare ne va fi rasplatita! Cu cea mai frageda friptura de porc!

Vezi reteta