Cosuletele cu gem si bezea cu nuca sunt una din amintirile copilariei mele. Mama le facea mai ales de Sarbatori, asta pentru ca folosea albusurile ramase de la cozonac, creme sau maioneza insa, la rugamintea noastra, le facea destul de des. Nu putea sa ne refuze. Stateam cu ochii lipiti de cuptor, doar, doar, cosuletele cu nuca sa se coaca mai repede. Iar apoi placerea era mare, cosuletele din aluat fraged se topeau in gura si dispareau rapid din farfurie. Nici nu se putea altfel!
Aproape de fiecare data cand le facea, ma invarteam si imi gaseam de „treaba” prin bucatarie. Dupa ce umplea cosuletele cu gem si bezea stiti ce faceam? „Curatam” castronul in care pregatea bezeaua cu nuca, de nici nu mai era nevoie sa il spele :).
Apoi recunosc, de multe ori, ma repezeam spre tava scoasa din cuptor si infulecam cu mare pofta un cosulet cu umplutura de gem, chiar daca asta insemna, inevitabil, ca imi frigeam limba. Dar erau irezistibile: aluat fraged, un strat de gem acrisor acoperit de o bezea cu nuca delicioasa, nu puteam sa le rezist!
Mama facea cosuletele cu nuca si gem in niste forme dantelate, speciale. Din diferite motive, lipsa spatiului si faptul ca eu le fac destul de rar in principal, eu nu am acele forme. Dar asta nu inseamna ca, din cand in cand, cand imi e tare pofta, nu ma rasfat cu cate un fursec cu gem. Pentru ca da, ele pot si facute si fara ele!
Povestind eu intr-o seara cu Lore despre dulciurile copilariei, am ajuns si la cosuletele cu bezea. Si am realizat ca, desi isi aminteste de ele, pentru ca le manca cu mare placere cand mergea in vizita la o matusa, mama lui nu a facut niciodata cosulete cu gem si nuca. Maaaare pierdere, asa ca in weekendul trecut a trebuit sa remediez situatia. Stiti cum a fost? Exact ca mine copil! A lins castronul si s-a repezit spre fursecurile cu nuca fierbinti, de si-a fript si degetele, nu numai limba. Eram sigura ca asa o sa se intample!
Adevarul este ca, in simplitatea lor, prajiturile astea cu gem si nuca sunt unice. Fie ca te duc inapoi in timp si iti starnesc amintiri, eu sunt convinsa ca fiecare mama are in acel caiet de retete cu pagini ingalbenite si poate pline de ingrediente si reteta de cosulete fragede cu gem. Fie ca pana acum nu le-ati incercat si sunteti curiosi, macinati nuca :-). Nu se fac deloc greu, nu aveti nevoie de cine stie ce instrumente sau abilitati, poate doar putina rabdare. Chiar puteti face cosuletele fragede cu nuca impreuna cu copiii, nu numai ca veti avea niste fursecuri cu bezea delicioase, dar va veti si distra. Sa va fie de folos!