Categorie: Aluaturi dulci

Reteta publicata JOI 21.11.2019 - 17:02

Vizualizari: 1852

Cozonac Simplu cu Nuca si Cacao

Cozonacul simplu cu nuca si cacao este ceea ce as putea sa numesc reteta de cozonac traditional la noi acasa. Doar ca de data aceasta i-am dat o alta forma, cat sa pot sa ma bucur la fiecare muscatura atat de un aluat de cozonac care se desface in pale, cat si de umplutura de nuca si cacao.
Cu siguranta sunt foarte multe retete, dar eu gasesc acest aluat potrivit atunci cand spunem `cozonac cu nuca si cacao pufos`. Asta desi inca sunt in cautarea retetei perfecte! Si, dupa cum v-am tot spus, pentru ca mama face cel mai bun cozonac cu cacao si nuca, fac ce fac si ma intorc tot la reteta ei. O pregateste de mai bine de 30 de ani si nu-i da gres niciodata. Este un cozonac cu aluat neoparit, fraged o saptamana, pufos si aromat, care se desface in fasii si fasiute.
Da, este un cozonac cu framantare, cum ar spune unii pana cand asuda grinda, dar nu despre asta sunt Sarbatorile? Despre miros de cozonaci, despre dragostea cu care-i framanti, despre familia adunata cu care abia astepti sa petreci timpul? Un robot de bucatarie insa poate sa faca mare parte din treaba in locul nostru. De Craciun si de Paste eu nu fac prea multe prajituri, am ramas cu amintiri din copilarie cand vedeta meselor, pe care o asteptam cu cea mai mare nerabdare, era cozonacul cu nuca. Si, chiar daca de multe ori nu mancam mai mult de doua felii, pofta si mirosul erau mari, mari de tot. Mai ales ca inaintea Sarbatorilor, exact atunci cand se facea cozonacul de casa, tineam post.
Si de ceva timp imi tot era gandul la un cozonac leopard, il stiti, cel care arata bine de tot pentru ca are acele pete de aluat cu cacao. Doar ca, obsedata cum sunt de un cozonac cu multa umplutura, mi se parea ca se pierde exact ceea ce este cel mai important. Da, arata fain un cozonac cu pete, dungat sau marmorat, cum vrem sa-i spunem, dar parca are prea mult aluat pentru gustul meu. Nu ca nu-i bun, chiar are mai putin zahar, insa deocamdata raman la dragostea mea pentru cozonacul cu nuca si cacao. Poate ca are legatura cu amintirile din copilarie.
Asa ca astazi, nimic sofisticat, doar un cozonac cu cacao si nuca intr-o noua prezentare! Poate ca nu arata spectaculos ca un cozonac Rosenkranz cu nuca si caramel sau precum cozonacul cu nuca si ciocolata. Poate nu aduna in el arome inedite la fel ca si cozonacul felii cu nuca si scortisoara (evantai sau pull apart) sau precum coronita de cozonac cu nuca si scortisoara. Poate nu le are pe toate ca un cozonac impletit cu nuca, stafide, cacao si mac, dar chiar este bun si merita incercat. Sotul meu chiar a zis ca aceasta simplitate si “neimpletitura” il face special.
Nimic nu se compara cu mirosul de cozonac pufos, proaspat scos din cuptor si aromele care invadeaza bucataria. Plus ca poti sa-l faci exact dupa gustul tau, chiar daca in comert se gasesc acum o multime de variante! Sa va fie de folos si sa va aduca bucurie in casa!

Vezi reteta