Categorie: Preparate diverse

Reteta publicata MARTI 23.06.2015 - 17:53

Vizualizari: 14738

Falafel de Cuptor

Cine nu a auzit de falafel? Sunt sigura ca toti! Este celebra chiftea din naut, din fasole fava (cu boabe foarte mari) sau din cele doua combinate, originara din Orientul Mijlociu. Se serveste de obicei intr-o pita sau invelita intr-o lipie numita laffa, de unde si denumirea de falafel. Cumva aceasta a ajuns sa denumeasca generic cam orice sandwich infasurat. Chiftelele din falafel sunt acoperite cu tot felul de salate, legume murate, sosuri de iaurt, iuti sau pe baza de tahini. Originile sunt controversate si disputate, cert este insa ca falafelul a devenit nelipsit din mancarea stradala in Orientul Mijlociu. Si, mai nou, este foarte popular printre vegetarieni si cei care vor sa adopte un regim mai sanatos, pentru ca este o sursa importanta de proteine. Si, pentru ca sunt atat de populare, gasim o multime de retete pentru aceste chiftele din legume. Mie imi plac cu mult patrunjel, cu usturoi, coriandru si chimen. Dar asta nu inseamna ca nu puteti sa le faceti dupa gusturile voastre. Si cu siguranta sunt mult mai gustoase decat cele de la coltul strazii! Daca folositi naut uscat, lasati-l peste noapte la inmuiat in apa rece si apoi fierbeti-l 45-60 de minute. De obicei, eu fac chiftelele de naut la cuptor, dar sunt gustoase (chiar mai mult, ca doar ce e bun si ingrasa :) ) si prajite cateva minute in baie de ulei. Pot fi un antreu sau chiar si un fel principal intr-o zi de post si, dupa parerea mea, desi sunt niste chiftele vegetariene, le pot inlocui cu succes pe cele din carne. Le-ati incercat?

Vezi reteta