Refuza cineva o friptura de curcan la cuptor frageda si aromata? Eu cred ca putini sunt aceia... Mai ales daca curcanul nostru e facut cu un sos de rosii, usturoi si vin delicios. Pregatit simplu, insa pe indelete, lasat in cuptor pana cand carnea de curcan pur si simplu cade de pe oase. Eu am avut o pulpa mare de curcan, insa friptura iese la fel de gustoasa si daca folosim aripi, piept, pulpe inferioare sau superioare. Si nu-i bai daca aveti carne de curcan de la tara, muuult mai sanatoasa, doar ca o sa dureze putin mai mult. Inainte de pune friptura in tava trebuie sa lasam carnea sa ajunga la temperatura camerei, sa o curatam bine (eventual sa o parlim cu o torta de bucatarie) si sa o stergem, pentru ca vrem un curcan rumen. Dupa ce condimentam carnea de pasare dupa gustul nostru, o punem in cuptor si lasam sosul de vin sa o invaluie si sa o fragezeasca. Sa va spun ce-mi place mie cel mai mult? Sa inmoi un colt de paine proaspata in sosul de legume. Bine, asta pe langa o bucata de friptura... Suculenta, cu pielea crocanta, cu o carne pe care o desfaci doar cu o furculita de pe os si scaldata intr-un sos de rosii si vin parfumat cu usturoi, te face sa te invarti pe langa cuptor pana cand e gata. Si la cum miroase in bucatarie e cam greu sa rezisti! Ce ziceti, o incercati?