Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 09.04.2015 - 14:36

Vizualizari: 10694

Friptura de Ied in Crusta

O friptura de ied cred ca este unul dintre cele mai simple preparate pe care le puteti face din acest tip de carne. Asta pentru ca este dulce si frageda, se pregateste rapid si fara multa bataie de cap, nu numai de Paste, dar si cu alte ocazii. Ramane insa vedeta pe masa de Paste, caci o friptura suculenta de miel sau de ied aproape ca nu lipseste niciodata. Carnea de ied sau de miel la cuptor trebuie gatita, in general, la temperaturi medii si coapta un timp mai lung pentru o obtine o friptura moale si suculenta. Ca sa evitati uscarea fripturii, aveti grija sa o stropiti din cand in cand cu sosul care se formeaza in tava. De obicei se marineaza inainte de preparare cu usturoi, seminte de mustar, boia, rozmarin, piper, menta sau cimbru si putin vin alb si se lasa la frigider cateva ore, dar, indiferent cum o pregatiti, este bine este bine ca inainte sa o puneti in cuptor sa o lasati sa ajunga la temperatura camerei. Cel mai des friptura de ied la cuptor se impaneaza cu usturoi si rozmarin, dar de data aceasta am ales sa o fac putin mai altfel. Practic, am facut o reteta de friptura de miel in crusta crocanta, asa cum am gasit intr-o carte cu preparate traditionale germane, desi nu sunt sigura ca este specifica doar acestei zone, numai ca mielul meu a fost ied... Asa ca puteti sa o faceti cu incredere folosind carne de miel si nu numai bucata intreaga. Sigur ca timpul de gatire va fi mai mic, astfel incat pulpa de ied la cuptor sa ramana rozalie si suculenta. Serviti-o cu legume sote, broccoli, rosii la gratar sau cartofi copti in coaja, poate cu un sos simplu facut din iaurt gras amestecat cu multa ceapa verde si patrunjel tocat si neaparat cu un pahar de vin alaturi de familie si prieteni!

Vezi reteta