Categorie: Fursecuri / Biscuiti

Reteta publicata JOI 16.05.2019 - 13:39

Vizualizari: 599

Fursecuri cu Capsuni (Briose Englezesti - Scones)

Aceste fursecuri cu capsuni ne-au schimbat total micul dejun. Asta desi in mod traditional sunt cel mai cunoscut si mai apreciat desert britanic, nelipsit de langa la fel de celebrul ceai de la ora 5. Insa pentru ca briosele englezesti se servesc caldute, cu unt si gem, si pentru ca sunt probabil cele mai rapide si mai usoare prajituri, gata in 30 de minute, mi se par perfecte oricand vrei ceva bun.
Scones cu capsuni sunt de fapt un fel de prajituri cu fructe sau mai degraba o paine rapida si dulce, dar nu foarte dulce, usoare si pufoase, pe care in Anglia si in Australia le gasesti si intr-o cafenea obisnuita, dar si intr-un restaurant de fite. Cumva normal le indragesc si americanii, care insa le spun biscuiti.
Ma rog, ca sunt fursecuri cu fructe, ca sunt biscuiti cu capsuni sau scones englezesti, ca sunt la five o`clock tea sau gustarea rapida langa o cafea, zic eu ca este mai putin important la cat de bune sunt. Adica da, sigur ca poti sa te simti ca Regina Angliei :) savurandu-ti ceaiul servit ca la carte si respectand eticheta langa un desert rapid si cu tacamuri din argint, dar cine are timp de asa ceva?
Pe cat de sofisticat este ritualul, pe atat de usor se fac acesti biscuiti de casa. Ii aveam in plan de mult timp, dar tot nu reuseam sa ii fac. Momentul s-a potrivit perfect, caci in ultima perioada, nu stiu daca ati observat, am incercat dulciuri cu mai putin zahar, cat mai nepretentioase. Poate ca nu si cele mai aratoase, dar sa fie deserturi cat mai potrivite pentru copii.
Ingredientele pentru scones sunt cat se poate de simple: faina, unt, lapte si ou. Si, la fel ca si briosele, sunt extrem de versatile. Cele mai intalnite sunt scones cu stafide, insa in varianta dulce se pot pregati si cu alte fructe proaspete, uscate sau confiate sau cu ciocolata, iar in varianta sarata cu masline, ierburi de Provence, seminte, cascaval sau rosii uscate la soare, caz in care se fac fara zahar.
Traducerea este destul de dificila, seamana si cu briosele, dar si cu biscuitii cu fructe. Au pufosenia brioselor, dar aluatul este fraged, mai aproape de cel de biscuiti sau de cel pentru tarte. Sunt cu lapte, dar cu cat ii framantam mai putin, cu atat o sa avem niste biscuiti mai pufosi. Sunt diferiti de ceea ce stim noi despre biscuiti, dar credeti-ma ca nimic nu se compara cu un fursec de casa caldut, cu gust de unt si aroma de fructe. Sa va fie de folos!

Vezi reteta