Reteta de fursecuri din albusuri si cocos este una cu origini germanice, nemtii le spun Kokosmakronen iar austriecii din Viena Kokosbusserl, adica saruturi din cocos (coconut kiss) si, tradus inseamna Macaroons cu cocos. Sunt diferite de macarons, atat ca mod de preparare cat si ca gust si textura. Ca ingredinte, au in comun albusurile si zaharul, in rest macarons se fac cu faina de migdale plus o multime de alte arome, iar macaroons cu nuca de cocos obligatoriu. Forma lor este diferita, doar numele se pare ca are origini comune “maccarone” sau “maccherone”, din italiana.
Ma rog, din cate se pare prima reteta a acestor fursecuri cu nuca de cocos a aparut in 1890 in cartea lui Elisabeth Stöckel, "Universal-Kochbuch". Ce sunt ele mai exact? Pai sunt niste fursecuri cu cocos si albusuri care, desi se fac in tot timpul anului, sunt foarte populare de Craciun, de Sarbatori in general. Cumva explicabil!
Mi-a venit ideea sa vi le arat, desi sa stiti ca eu le fac destul de des, dupa ce, imediat dupa Sarbatori am pus pe facebook reteta de chec din albusuri si intrebarea ce facem cu albusurile ramase. O doamna mi-a raspuns ca tocmai ce le-a aruncat. Mi-a crescut tensiunea :), zau asa! Bun, nu faci o prajitura cu albusuri sofisticata, cum este Pavlova, dar niste fursecuri rapide si usoare sunt cel mai simplu mod in care le putem folosi.
Sunt atat de fine, delicate si gustoase si, ca sa faci aceste fursecuri cu cocos, practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu nuca de cocos. Atat! Si te poti bucura de niste bezele cu cocos in orice pauza, langa cafea, ceai sau lapte, la micul dejun, la desert, oricand! Sunt niste fursecuri fara unt, fara faina, potrivite la orice ora!
Va ziceam ca eu le pregatesc destul de des, adica daca imi raman albusuri de la ciorbe, creme sau alte prajituri, se stie ca la desert avem fursecuri din albusuri si nuca de cocos! Ne plac foarte mult, sunt crocante dar cu mijlocul moale si atat de parfumate! Si unele dintre cele mai fragede fursecuri pe care le-am incercat! Ca sa nu mai spun ca acesti biscuiti cu cocos si albusuri se potrivesc perfect pe platourile de prajituri asortate, poti sa le pui in cutiile cu fursecuri de Sarbatori, se fac rapid si te pot salva atunci cand se anunta musafiri.
Acum ca in sfarsit am reusit sa filmez reteta de fursecuri din albusuri cu cocos, neaparat sa le incercati! Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, faceti cele mai simple bezele cu nuca de cocos din ele! Sunt atat de simple, atat de ieftine si cu putin ingrediente, incat chiar e pacat sa nu le transformati in niste fursecuri cu albusuri. Mai ales ca e momentul sa spunem stop risipei alimentare in vremurile astea! Sa va fie de folos!