Categorie: Gustari reci

Reteta publicata MARTI 11.08.2015 - 17:00

Vizualizari: 6875

Hummus cu Unt de Arahide

Ador hummus-ul! Si daca ati sti cat mi-a trebui pana sa incerc retea… Parea ceva asa de complicat! Si dupa ce ani de zile cel mai bun era cel de la restaurant sau cel de la magazin, intr-o zi, plina de elan, am decis! Ce o fi, o fi! Studiat j’de mii de retete, gandit profund, tras aer in piept si sa vedem ce o sa iasa! Ma credeti ca a fost cel mai bun hummus? Si de atunci, chiar ca mi-am facut de cate ori am avut pofta! Hummusul e un preparat care apartine bucatariei orientului mijlociu, de unde s-a raspandit nu numai in lumea araba, ci chiar in toata lumea. Cel clasic se face din naut, pasta de tahini, ulei de masline, zeama de lamaie si usturoi. In araba cred ca chiar asa se numeste, hummus cu tahini, adica cu pasta de susan (se gaseste in supermarketuri, gata preparata si ambalata in borcanase). Daca totusi vreti sa faceti tahini acasa, e foarte simplu! Prajiti cam 175 g de seminte de susan cat sa devina lucioase, dar fara sa se rumeneasca, macinati-le bine, bine cu 25 ml de ulei de susan si asta-i toata filozofia! Daca nu folositi naut din conserva, puneti boabele la inmuiat cateva ore in apa rece (sau mai bine peste noapte) si apoi fierbeti-le cu sare si bicarbonat cam o ora si jumatate, pana cand se inmoaie. Ingredientele fiind gata, nu mai aveti nevoie decat de un robot de bucatarie. Mie imi place sa fac humusul cu legume coapte (mai ales vara): ardei, sfecla rosie, dovleac si sa pun si cateva linguri cu iaurt grecesc. Nu mai este chiar reteta originala de hummus, e mai mult o pasta de naut, dar cred ca v-ati obisnuit deja sa nu fac retete clasice. Pasta de susan mi se pare ca este usor lipicioasa, parca se lipeste de cerul gurii si, desi uneori imi place aceasta senzatie, alte ori parca ma enerveaza. Si cum un borcan cu unt de arahide statea singuratic pe un raft, intr-o zi m-am gandit ca imi poate fi de ajutor. Si chiar mi-a fost! Pentru ca hummusul cu unt de arahide a devenit vedeta unei petreceri cu prietenii. Sanatos si foarte usor de pregatit chiar a impresionat! Asa ca, daca ajungeti tarziu de la birou, daca aveti invitati, daca vreti un preparat vegetarian, daca tineti post, daca vreti o mancare fara carne, daca, daca… nimic nu este mai potrivit decat un hummus delicios, fie ca e cu tahini, cu legume coapte sau cu unt de arahide intins pe cateva lipii crocante!

Vezi reteta