Calitatile vindecatoare ale telinei sunt cunoscute de peste 2.000 de ani. Vechea medicina chineza o considera planta menita sa mentina agerimea spiritului. Datorita proprietatilor sale, telina este recomandata in curele de slabire (deoarece are proprietatea de a facilita procesul de eliminare a toxinelor din organism), la tratarea hipertensiunii arteriale, infertilitatii, la echilibrarea sistemului nervos si pentru cresterea imunitatii. De asemenea, ajuta digestia si are un continut foarte bogat in vitamine, precum: A, B, C, K, PP si minerale: sodiu, calciu, magneziu, fier si altele. Este indicată in astenie, boli hepatice, diabet zaharat, ajuta la scaderea colesterolului „rau” si la prevenirea cancerului. Totodata, maslinele sunt nutritive si contin multe saruri minerale: potasiu, fosfor, calciu, fier si sulf, au proprietati antioxidante si antibacteriene. Gustoasa si usoara, aceasta mancare de telina cu masline este ideala pentru zilele de post, pentru vegetarieni, sau pentru cei dornici sa se fortifice. Foarte aromata, se pregateste usor, cu ingrediente putine, la fel ca si orice mancare de legume, numai ca ingredientul de baza este telina.