Categorie: Preparate de post

Reteta publicata LUNI 12.09.2016 - 16:54

Vizualizari: 20025

Mancare de Ardei Copti

Mancarea de ardei copti cu rosii este o reteta foarte simpla, cu arome de vara tarzie. Eu am facut-o de post, fara carne, dar sigur ca o puteti face si cu pui, cu porc sau carnaciori, usor rumenite, puse imediat ce ceapa s-a inmuiat si lasate sa fiarba inainte de a adauga celelalte ingrediente. Sau cu 5 minute inainte sa stingeti focul presarati deasupra ei cateva bucati de branza sau cascaval, care se vor topi si ii vor da un super gust sau chiar si 2 linguri cu smantana. Ca sa nu mai zic ca daca puneti un cub de unt veti avea un plus de savoare! Este una dintre amintirile copilariei mele. Bunica venea din gradina cu sortul plin de legume si toata curtea se umplea de arome. Veneam de la joaca dupa miros! Dulce acrisoara, obisnuiam sa mancam aceasta tocanita de ardei copti cu mamaliga aburinda! Dar ce buna era!!!! Preferatii ei erau ardeii capia, ii cocea pe foc mare, ii presara cu sare, ii acoperea cu un prosop, iar cand erau racoriti ii curata de coaja si de seminte. Niciodata insa nu arunca zeama pe care si-o lasau, ci o punea in mancarica. Aducea cu ea gustul de copt si de bunatate! Dar inainte de toate tin minte ca ii gusta, ca nu cumva sa fie unul care sa piste si ardei copti cu sos de rosii sa fie prea picanti. Rosiile le decojea caci, ca si acum, aveam o problema cu pielita lor. Le cresta la varf in patru, doar cat sa le cresteze coaja, le scufunda intr-o oala cu apa clocotita unde le lasa maxim 1 minut, apoi le scotea in apa rece si coaja disparea ca prin minune. Bunica ne-o facea vara, in zilele de post cu orez sau cartofi, dar tare buna mai era mancarica de ardei si intinsa pur si simplu pe felii de paine prajita, coapte pe plita, evident!!!! Pentru mine acum e mai simplu, ca pot sa o fac si iarna, cu ardei copti congelati si toata bucataria se umple de miros de vara… Si in lipsa rosiilor proaspete, merge de minune si cu 3-4 linguri de bulion, suc de rosii sau pasta de rosii. Dar merita incercata cand piata este plina de rosii si ardei de toate felurile si culorile! Este super rapida, numai buna de pregatit intr-o seara cand ajungi acasa de la birou si vrei ceva delicios. Caci mancarea cu ardei si sos de rosii aduna in ea simplitatea si savoarea ingredientelor , alaturi de amintiri din copilarie. Sa va bucurati de clipele petrecute cu cei dragi!

Vezi reteta