Categorie: Alte deserturi

Reteta publicata JOI 17.01.2019 - 15:08

Vizualizari: 2439

Mere Umplute cu Nuci si Scortisoara la Cuptor

Merele coapte umplute cu nuci si scortisoara sunt una din amintirile mele din copilarie. Nu era iarna in care bunica sa nu le faca. Sunt unul dintre acele deserturi cu fructe, simple si sanatoase, fara zahar, in fata caruia rezist cu greu si este potrivit si pentru copii. Mai ales daca ai mere din gradina, acelea neceruite, cu cate un punct negru pe ici-pe colo.
Tin mine ca cea mai frumoasa vacanta de iarna a fost in 1986. A nins atat de mult, incat vacanta s-a prelungit, lucru rar in accea vreme. Treceam dintr-o curte in alta peste garduri, care nu mai existau pentru ca erau acoperite de nameti. Ne plimbam pe ulita cu sania trasa de cai si eram intr-o joaca continua.
Asta pentru ca parintii nu aveau cum sa ajunga la noi si, spre norocul nostru, pana cand s-au dezapezit drumurile am stat la bunici, intr-un sat de munte parca uitat de lume. A fost iarna in care bunica ne-a facut toate poftele.
Veneam de la sanius doar la masa, dupa miros. Din mica bucatarie veneau arome incredibile, de mere coapte, de placinta cu mere, de seminte de dovleac si paine prajite pe plita, de carnati afumati si carne de porc de la garnita si de tuica fiarta :). A fost iarna merelor la cuptor si cea in care am descoperit pasta de jumari.
Ne facea si mama, dar gustul acelor mere coapte si umplute cu nuca si scortisoara, facute intr-o tava veche din tabla, parca nu era la fel. Sau poate ca nu mai era magia aceea, caci era acelasi desert cu mere la cuptor.
Pentru multi, merele coapte sunt un desert de toamna, atunci cand livezile sunt pline si e timpul nucilor, eu insa il simt mai potrivit atunci cand e ger si zapada afara. Si, orice alte prajituri de casa as avea in plan sa fac, ma intorc la simplitatea merelor umplute la cuptor. Ma fac sa ma vad iar fara griji in bucataria bunicii adulmecand parfumul care venea din cuptor.
Nici iernile nu mai sunt ca atunci si nici eu, insa la mere coapte nu renunt! Desi poate banale, parca imi aduc in casa miros de sarbatoare, e desertul de suflet, cum se spune acum comfort food, bun de impartit cu cei dragi. Este din categoria dulciurilor dietetice, vegetariene, nepretentioase, pe care toata lumea le stie si pe care cred ca toata lumea le iubeste. Cred ca pana si copiii din ziua de astazi!

Vezi reteta