Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 13.12.2018 - 15:24

Vizualizari: 1682

Muschiulet de Porc Impletit cu Carnati la Cuptor

Friptura de porc frageda la cuptor este esenta meselor in familie, fie ca este Craciun, Anul Nou, orice alta zi de Sarbatoare, o intalnire cu prietenii, masa de duminica sau doar un moment in care sa te bucuri de o masa delicioasa.
Si, desi romanii prefera cel mai des ceafa sau cotletul, pentru o ocazie speciala mie mi se pare ca cel mai potrivit este muschiuletul de porc. Nu doar ca este o carne super frageda si suculenta, dar se si pregateste simplu si rapid.
Si nu doar ca un muschiulet de porc la cuptor arata taaaare apetisant, fie ca-l umplem cu legume, cascaval si ceva afumatura, fie ca-l facem simplu, rumenit in tigaie si apoi il punem la tava, fie ca-l condimentam si il impletim, dar carnea pur si simplu se topeste si din gura si din farfurie.
Ce sa mai vorbim despre muschiuletul de porc impletit cu carnati la cuptor? Un vis! Asa cum trebuie sa fie friptura gatita cu drag pentru cei dragi. Pentru care nu trebuie sa stai ore intregi in bucatarie, sa faci preparate sofisticate sau sa uiti ca o masa gustoasa nu inseamna neaparat multa munca. Cu cat pastram totul mai simplu, cu cat ne bucuram mai mult de lucrurile marunte din jur, cu atat bucuria si satisfactia este mai mare. Am inceput sa filozofez, dar cumva mi se pare ca, mai ales in perioada Sarbatorilor, uitam de toate astea.
Revenind la friptura de muschi de porc impletit cu carnati proaspeti la tava in 30 de minute este gata de bagat la cuptor. Doar ca trebuie sa le marinam inainte, sa le tinem intr-un bait, cel mai bine peste noapte. Altfel nu avem prea multe de facut. Impletim cele trei suvite de muschiulet si carnati, le “impanam” cu usturoi si ierburi aromatice, le punem in tava cu vin si ne vedem de altele.
Nu e gata chiar cat ai zice muschiulet de porc impletit, dar nici nu te invarti pe langa cuptor, ca in cazul unei fripturi de pulpa de porc la tava. Dar este atat de bun! Grasimea din carnati se topeste incetisor si se scurge peste muschiuletii de porc, imprumutandu-i din aroma si dintr-o carne de porc slaba transformandu-i in una suculenta. Iar carnatii, ooooh! carnatii sunt rumeniti si au o crusta crocanta.
Dupa ce se rumeneste in cuptor, muschiuletul de porc impletit cu carnati trebuie lasat sa se odihneasca pentru ca friptura sa devina si mai moale. Iar apoi fiecare primeste atat o bucatica de muschiulet, dar si carnati. Ce sa mai vrei? Stiu, sosul din tava turnat deasupra!
Si, dupa cum sigur va asteptati deja, eu imi mai doresc sa ramana o bucatica din friptura de muschiulet de porc pentru a doua zi. Asta ca sa-mi fac cel mai delicios sandwich cu mustar, castraveti murati si o felie de friptura rece. Savurat in tihna, cuibarita poate in varful patului, cu o carte buna in mana si cu familia in jur. Sa va fie de folos!

Vezi reteta