Reteta de orez cu legume si pulpe de pui este una simpla, ieftina si la indemana oricui. Si trebuie sa recunoastem ca, pentru multi dintre noi, pilaful de orez cu pui are gustul copilariei si al mancarii de acasa de la mama. Ei bine, orezul cu legume si pui la cuptor nu este chiar reteta traditionala, insa este plina de gust si de culoare.
Stiu, pilaful de orez este o mancare iubita de unii si urata din toata inima de altii. Candva am fost in a doua categorie, dar acum pot sa spun ca, desi fac rar, o portie de orez cu legume si pui la cuptor imi merge la suflet. Cum va spuneam, in copilarie pilafului ii spuneam balast. Mi se parea ca este peste tot si oricat de mult incerca mama sa ma convinga ca este gustos, nu reusea. Poate si pentru ca atunci se gasea acel orez urat, murdar, plin de pietricele micute si pleava, care trebuia ales foarte atent (da, mama ma punea sa-l aleg de fiecare data cand in meniu aveam pilaf cu orez) si spalat in multe ape ca sa ramana curat. Sa nu ma intelegeti gresit, mama face cel mai bun pilaf de orez cu pui, nu stiu de unde aversiunea mea fata de el. Si sa nu va imaginati ca arunca orezul in oala, turna apa peste el si ne chema la masa. Nuuuu, facea pilaful cu supa de pui si multe legume, dar eu tot copil mofturos eram.
Acum lucrurile sunt diferite, orezul simplu sau cu legume trebuie sa fie bob cu bob, daca este garnitura, sau un orez super cremos, daca il fac cu carne. Bine, nu vorbim despre risotto, care este alta “mancare cu orez”. Si uite asa, ca sa fie toata lumea multumita, am gasit solutia de compromis: orez cu legume la cuptor. Seamana cu pilaful de orez cu carne de pui si legume pe care-l facea mama, dar este totusi diferit.
Adica fac orezul cu legume si pui la cuptor si boabele nu sunt chiar separate complet. Sigur, asta depinde de gusturi, doar v-am zis ca am doi mofturosi in casa, iar cand este vorba despre banalul orez, lucrurile sunt si mai complicate. E o combinatie cum numai cand trebuie sa impaci si capra si varza iese. Da, este un orez cremos cu legume (preferatul lui Lore), dar, ca gatire, se apropie de pilaf. Doar se apropie, pentru ca eu fac orezul cu legume si carne la cuptor. Ideal pentru mine caci, atunci, cand am si alte treburi prin casa (mai mereu!), orezul cu pui la cuptor se face in mare parte singur. Adica, as putea sa spun ca fac reteta de pilaf de orez cu legume si carne de pui , fix “pilaf”.
Pe de alta parte, am eu asa o presimtire ca nu suntem singurii cu atatea fite si figuri, cand este vorba mancarea asta clasica si traditionala. Asa ca, daca sunteti in pana de idei, poate incercati varianta asta de orez cu legume si pulpe de pui la cuptor si, stiu si eu, poate o sa va placa. Sa va fie de folos!