Categorie: Alte deserturi

Reteta publicata JOI 14.07.2016 - 21:54

Vizualizari: 11474

Panna Cotta cu Vanilie si Fructe

Panna cotta este unul dintre cele mai cunoscute deserturi italiene, alaturi de celebrul tiramisu, si seamana cu o budinca cremoasa. In traducere, panna cotta ar insemna “smantana coapta”, iar reteta traditionala, originala din nordul Italiei, presupunea folosirea a trei ingrediente: smantana dulce, albus de ou si miere, coapte in cuptor, pe baie de abur. De-a lungul timpului reteta de panna cotta a evoluat si s-a simplificat, ajungand celebra si cred ca nelipsita din restaurantele italiene. In varianta “moderna” panna cotta se pregateste din frisca lichida, lapte si zahar, care se “leaga” cu gelatina. Scapam astfel de stress-ul folosirii albusului de ou, care sa le intareasca, si care ar putea sa transforme desertul intr-o omleta, caci ai nevoie de multa atentie. Plus ca nu se mai face in cuptor, ci pe aragaz, si astfel in 15 minute este gata. Eu am ales o reteta simpla de panna cotta cu vanilie, dar se pot face poate sute de combinatii. Fie ca faceti un jeleu de fructe cu putin zahar fiert pana cand se ingroasa si apoi lasat la racit, fie ca faceti un piure din fructe proapete pasate, fie ca puneti deasupra dulceata sau un sos caramel, trebuie doar sa va lasati imaginatia si gusturile sa zburde! O puteti pune fie intr-o tava, in forme individuale sau in pahare in care sa puneti jumatate compozitie de budinca, lasata sa se raceasca, iar cealalta jumatatate sos de fructe. Nu aveti cum sa dati gres! Este un desert racoros, fara coacere si fara gluten, o budinca putin mai rafinata, care capata consistent ape masura ce se raceste. Il puteti face chiar si in varianta vegetariana, cu lapte din migdale sau cocos, caci gelatina sau pudra agar agar face toata treaba. Nu este obligatoriu sa puneti piscoturi, mie mi s-a parut ca merg bine in combinatie cu budinca cremoasa. Singura problema este timpul de asteptare…. Dar pe cuvant ca merita!

Vezi reteta