Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 06.04.2017 - 17:33

Vizualizari: 28770

Pasca fara Aluat - Cheesecake la Cuptor

Grea alegere – pasca fara aluat sau cu? Avantajul major al celei fara aluat este ca atunci cand iti e pofta poti sa o faci imediat, chiar si intr-o zi obisnuita. Pentru ca de fapt este un cheesecake la cuptor grozav de bun. Asa ca de Paste putem sa-i spunem pasca fara aluat, iar in restul anului prajitura cu branza :). Bine putem sa facem pasca cu aluat de cozonac oricand, dar traditia spune ca trebuie sa o avem neaparat pe masa de Sarbatori. In copilarie tare o mai enervam pe mama, caci dupa ce muncea sa faca un aluat pufos si fraged, noi alegeam doar partea cu branza si ramaneau aproape tot timpul marginile de cozonac. Au fost ani buni in care am avut pe masa doar pasca fara blat, pana cand am protestat. Desi cu budinca de branza, cum ii spuneam, toata lumea era multumita. Acum face ambele variante, ca sa nu mai comentam. Totusi o preferam pe cea fara aluat, pentru ca se apropie foarte mult de textura fina si cremoasa a unui sufleu de branza. Aaaa, si pasca cu branza dulce fara aluat mai are un avantaj, se fece repede si usor! Pentru ca nu trebuie sa framantam, nu trebuie sa asteptam sa creasca aluatul, doar amestecam ingredientele si desertul cu branza e gata! Ca sa fie aerat si pufos trebuie sa alegam o branza de vaci cat mai grasa, moale si cremoasa, scursa bine. Eu o las peste noapte intr-o sita fina si sa stiti ca lasa destul de mult zer. Asa fac de fapt de fiecare data cand pregatesc un cheesecake fara blat. Pe langa asta am observat ca daca separam ouale si batem albusurile spuma iese si mai cremos. Cu stafide, cu merisoare, cu bucatele de ciocolata, cu fructe confiate sau proaspete pentru noi este un desert de suflet, bine-venit si savurat oricand, oricum i-am spune. Sa va fie de folos!

Vezi reteta