Reteta de pastrav intreg la cuptor in hartie de copt este una dintre cele mai simple retete cu peste posibile, sa stiti! Cum sa va spun, un pastrav cu legume mi se pare ca este pranzul perfect sau o cina rapida si delicioasa, pe placul intregii familii. Cel putin asa e la noi, unde toata lumea ridica mana sus cand intreb daca vor sa le fac peste la cuptor. Drept este ca ne place pestele gatit simplu si rapid, iar pastravul e unul dintre preferatii nostri.
E clar pentru toata lumea ca nu e mare filozofie sa faci un peste la cuptor cu legume. Pentru ca ai nevoie de ingrediente putine si este super rapid, ca orice peste la tava. Si sanatos, si gustos! Tocmai de aceea este oricand bine-venit si bine-primit! Ca sa nu mai zic ca, in zilele de post cu dezlegare la peste, este mancarea perfecta.
Recunosc ca eu as putea sa mananc peste cu legume la cuptor aproape in fiecare zi. Cine ma cunoaste, stie. Mie mi se pare ca cel mai complicat nu este sa faci peste la cuptor, ci sa-l alegi. De asta depinde cel mai mult! Caci daca pestele nu este proaspat, degeaba te straduiesti. Cel mai dietetic si mai usor este sa faci peste intreg la cuptor, parca arata mai bine in farfurie, ramane suculent si nu se usuca. Metoda de gatire en papillote , adica punem pestele si legumele in hartie de copt, facem un pachetel nu doar ca este rapida, dar pestele gatit la abur isi pastreaza toata savoarea.
Chiar daca eu am pregatit pastrav la cuptor in folie (ne place pentru ca are putine oase si un gust usor dulceag), absolut la fel se face orice alt peste: file, intreg, sau taiat in bucati. Metoda asta de gatire nu te tine mult in bucatarie, in plus nu ai multe vase de spalat si mai putin miros in casa. Pai nu v-am promis eu o reteta de pastrav la tava gata cat ai zice peste? Sa va fie de folos!