Categorie: Garnituri

Reteta publicata LUNI 28.09.2015 - 17:47

Vizualizari: 7928

Piure de Conopida

Stiu eu pe cineva, nu spun cine, persoana importanta, care in copilarie ar fi mancat doar piure. Piure cu orice, piure simplu, piure sa fie! Nu ca acum s-ar fi schimbat prea mult lucrurile, caci a ramas garnitura preferata. Noi, ceilalti din casa, ne cam plictisisem, sincera sa fiu. Iar mama incerca sa faca slalom printre poftele fiecaruia dintre noi. Asa ca uneori, in loc de clasicul piure de cartofi, aparea unul usor mai dulceag, pe care persoana importanta, desi il detecta, il accepta. Asta pentru ca nu stia din ce e facut! ;-). Era piure de conopida, care in timp a devenit un clasic la noi acasa. Pentru ca in primul rand conopida este o sursa excelenta de vitamine, minerale si fibre, lucru considerat esential de mama, iar in sezon este o leguma destul de ieftina. Daca stau acum sa ma gandesc bine piure-ul de conopida este si o varianta mai sanatoasa si cu mai putine calorii. Cu un minim de efort poate deveni o garnitura delicioasa sau chiar un fel principal aromat. Trebuie sa o alegem pe cea cu buchetele mari, bogate, fara pete, sa indepartam cotorul si frunzele si atunci cand o desfacem sa incercam sa pastram buchetelele de conopida cam de aceeasi marime, pentru a se fierbe cam in acelasi timp. Este important sa o scurgem foarte bine dupa fierbere. O alta varianta este coacerea acesteia in cuptor, alaturi de o capatana de usturoi, cam 30-45 de minute, si in acest caz conopida nu va mai fi apoasa iar piureul va iesi mai inchis la culoare. Pentru mofturosi, puteti incerca sa faceti acest piure de legume, adaugand si cativa cartofi fierti. Ii va schimba usor gustul, va fi mai apropiat de cel clasic, dar va ramane o garnitura potrivita langa orice tip de carne. De altfel, asa a inceput persoana importanta sa manance la greu conopida... Daca nu aveti insa o problema personala cu conopida, as zice totusi sa depasiti conopida pane si salata de conopida pentru a incerca, daca nu ati facut-o deja, aceasta minunatie!

Vezi reteta