Placinta creata cu branza sarata, marar si ceapa verde pe cat de bine arata, pe atat de buna este, pe cuvant! Bine, recunosc, eu am o mare slabiciune pentru genul asta de placinta cu foi cumparate, ca e sarata sau dulce. Mi se pare cea mai simpla si mai rapida placinta cu branza pe care o poti face chiar daca ai doar 20 de minute la dispozitie, de fapt dureaza chiar mai putin pana cand ajunge in cuptor.
Este foarte asemanatoare cu placinta dobrogeana sau mocaneasca, cea care nu lipseste niciodata in Dobrogea de pe masa de Anul Nou si nici a Duminicii Lasatului sec de branza. Originea acestei placinte cu branza cu foi subtiri este turceasca, dar s-a raspandit in toate zonele care au fost sub ocupatie otomana, ajungand si la noi, la greci, bulgari sau sarbi. Multe popoare au adoptat si numele turcesc: burek sau borek.
Este insa asemanatoare, dar nu la fel. Pentru ca varianta de placinta creata este mult mai simplu de preparat decat placintele unde fiecare foaie trebuie unsa si avut grija sa nu se rupa pentru ca, in acest caz foile se pliaza si nu se aseaza in straturi. Un fel de aceeasi Marie, dar cu alta palarie! Iar incretiturile alea nu sunt doar pentru aspect, ii dau o textura grozava placintei cu telemea, crocanta la suprafata, aerata si cremoasa in interior, cu multe straturi si umplutura generoasa. Oricat de priceput ai fi, insa, de multe ori pica tare bine sa poti incropi ceva rapid, nu-i asa? Ei bine, fix asa e aceasta placinta cu branza sarata!
Primavara imi place sa fac placinta cu marar si ceapa verde, care sa o parfumeze, sa simt ca, dupa ce am asteptat toata iarna trufandelele, in sfarsit pot sa ma bucur de ele. In plus, am folosit ingrediente simple si, inca de cand era in cuptor, placinta sarata ne-a ametit cu mirosul. Asteptarea nu a fost usoara! Pentru ca in ciuda faptului ca se pregateste repede, totusi trebuie sa ai rabdare ca placinta cu branza cu foi cumparate, cum am facut-o eu, pentru ca daca faci foile in casa lucrurile se schimba putin, sa se coaca. Aici nu mai tine de tine! Totusi, cand am taiat-o, calduta fiind, ne-am considerat recompensati din plin.
Acum nu ca vreau sa va pun la treaba, dar o poate face si un copil (si ar putea sa fie chiar super distractiv). Dar cata bucurie aduce unei mese de familie o tava mare de placinta? La noi multa, multa! Si merge perfect si cand se anunta musafiri, cand poti sa pui placinta la aperitiv. E versatila si te cucereste de la prima muscatura. La sfarsitul retetei gasiti si cateva sfaturi ca sa va iasa perfect! Sa va fie de folos!