Categorie: Placinte dulci

Reteta publicata JOI 26.10.2017 - 16:42

Vizualizari: 26184

Placinta cu Mere

Nu stiu daca v-am mai spus dar cea mai buna placinta cu mere pe care am mancat-o vreodata e cea a mamei mele. E aromata si frageda, cu un aluat facut in casa care pur si simplu se topeste in gura si pe care il putem folosi la orice alta placinta, cu mere, cu dovleac sau cu branza. Reteta foilor de placinta a mamei este cu 21 linguri cu zahar in aluat insa, pentru ca mie mi se pare cam dulce, am mai redus putin din cantitate. Sper sa nu radeti de mine dar, cand eram mica, tot invartindu-ma eu prin bucatarie pe cand mama facea placinta asta cu mere super simpla si rapida am invatat tabla inmultirii cu 9. Pentru ca mama ma punea sa ma fac utila si sa masor ingredientele pentru foi iar pentru o tava maaare toate erau multiplu de 9. Caci, ce sa vezi? Aluatul pentru foaia de placinta cu apa minerala si ulei se bazeaza pe cifra asta. Si uite asa, de 3 ori cate 9, de 5 ori cate 9, gata foaia frageda! Trecand peste stresul intrebarilor de genul, „Deci cat fac?”, tot imi placea sa stau pe langa ea. Stiam ca daca masor bine si raspund corect primesc prima bucata din prajitura cu mere, unul din colturi. Asta dupa ce mai beam si cel mai sanatos suc natural, adica zeama stoarsa a marelor rase. De ce eram asa de fericita cand primeam coltul placintei? Pentru ca marea „bataie” era tocmai pe ele. Ca si acum! Sigur ca puteti sa puneti mai multa umplutura, insa pentru noi placinta facuta in casa insemna mai multa foaie si mai putine mere. Uneori mama punea in umplutura si stafide, vanilie, coaja de lamaie sau cateva nuci rumenite si maruntite, insa baza era scortisoara. Iar in bucatarie mirosea de lesinai de pofta, iar noi trebuia sa asteptam ca placinta cu mere sa se raceasca. Chin!!! Pentru ca foaia, desi e moale, frageda si pufoasa, pe masura ce sta se inmoaie si devine si mai buna. Cu gandul la copilarie si cu plasa plina de mere chiar nu stiu cum de nu v-am povestit pana acum despre placinta cu foi fragede a mamei mele si despre cum am invatat eu inmultirea. Poate pentru ca desi o fac destul de des, indiferent cat de mare e tava, tot se gaseste cineva care sa fure un colt de placinta.

Vezi reteta