Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 26.09.2019 - 15:29

Vizualizari: 1433

Prajitura cu Prune si Bezea

Prajitura cu prune si bezea este pentru mine acel desert care imi aduce in casa arome de toamna blanda si, probabil, una dintre cele mai simple si mai rapide prajituri de casa. Ii iubesc parfumul, combinatia dintre blatul pufos de pandispan si bezeaua usor crocanta, gustul dulce-acrisor al fructelor scufundate in aluat. Imi place ca intr-o singura muscatura le gasesti pe toate.
Sigur ati observat ca prajiturile cu fructe sunt preferatele mele, insa pentru prune am o slabiciune. Mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna, la bogatia toamnei cand alergam printre gramezi de dovleac si de porumb care asteptau sa fie bagate in patule. Cand tot satul era plin de arome de struguri, cand inca mai eram cu mainile negre de la nuci si cand bunicul se invartea pe langa butia cu prune ca sa vada daca sunt gata pentru tuica, iar bunica statea cu ochii pe el si il mai chema din cand in cand sa amestece in magiun.
Si in tot acest vacarm, nu stiu cum reusea dar, bunica avea timp sa ne mai si rasfete. De cum incepea culesul si pana cand se termina, se trezea de nici nu se crapa de ziua si pana cand se adunau oamenii la munca era gata si cu mancare si, obligatoriu, si cu ceva dulce. Ca era o prajitura simpla cu prune, ca era o placinta cu mere sau un chec cu struguri, nu ne lipsea.
Asa ca nu va este de mirare ca pandipanul pufos cu prune a ajuns sa fie un fel de prajitura casei. Evident ca mama a preluat reteta si a imbogatit-o transformand-o in prajitura cu bezea, insa a pastrat-o la fel de simpla. Uneori, daca avea la indemana, peste blatul de prajitura cu prune mai punea si o mana cu nuci, alteori o lasa doar cu fructe. Oricum nu ne-am plictisit niciodata de ea!
Pentru copilul din mine o sa fie mereu mai mult decat o prajitura simpla cu fructe. Asa ca nu puteam sa nu v-o arat, desi stiu ca pentru multi dintre voi prajitura simpla cu bezea poate parea banala. Nu are straturi de crema, nu arata spectaculos, insa mie imi e tare draga. Are gustul si mirosul copilariei mele! Nu am schimbat deloc reteta, doar am transformat ingredientele prajiturii pufoase cu prune din linguri si cani, cum era in caietul mamei, in grame si asta a fost tot.
A fost exact cum mi-o aminteam, blat pufos, prune acrisoare, bezea dulce. Doar ca in copilarie aveam langa bucata de prajitura cu prune si bezea un ceai, acum a fost o cafea. Dar am stat la fel, cu ochii lipiti de usa cuptorului asteptand sa fie gata! Si m-am bucurat la fel cand am taiat-o, de parca era cea mai sofisticata prajitura din lume! Sa va fie de folos!

Vezi reteta