Reteta de prajitura din albusuri cu crema de ricotta, frisca si gem este perfecta, mai ales in zilele de dupa sarbatori, cand se aduna, de obicei, multe albusuri. E cam aiurea sa le tot aduni si apoi sa te intrebi ce poti face cu niste albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci cozonac, maioneza sau o crema cu galbenusuri, o ciorba radauteana sau una de burta, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru o prajitura cu albusuri.
In fiecare an dupa Sarbatori pun pe Facebook fie o reteta de chec din albusuri, un blat din albusuri sau o alta prajitura cu albusuri ramase. Asta pentru ca stiu ca toti ne punem intrebarea ce facem cu albusurile ramase. Si in fiecare an primesc minim un comentariu in care mi se spune ca tocmai ce au fost aruncate. Imi creste tensiunea, zau asa! Bun, nu faci o Pavlova, ca poate parea sofisticata, dar sunt o multime de deserturi din albusuri la care le poti folosi.
Asa ca sper ca prajitura cu albusuri si gem sa va fie de ajutor si sa o pastrati ca inspiratie pentru dupa Sarbatori si nu numai, cand stiu eu sigur ca o sa aveti multe albusuri puse deoparte :)) Poate ca eu m-am complicat putin de data asta, desi nu as zice, si am facut prajitura cu albusuri si cocos, ca aveam o punga desfacuta in camara si nu mi-a parut rau!
Si, desi nu are praf de copt, a iesit o prajitura pufoasa din albusuri care ne-a facut ziua mai frumoasa si mai delicioasa. E fina si delicata, economica si rapida si nici nu ai nevoie de cine stie ce ingrediente, practic doar bati niste albusuri, apoi cu zahar si le amesteci cu faina si cocosul. Un castron, un mixer si o spatula e tot ce ai nevoie si pandispanul din albusuri e gata de bagat in cuptor in 10 minute, hai sa zic 15. Dupa ce o scoatem din cuptor, prajitura din albusuri cu nuca de cocos si gem este aproape gata!
Stiti ca fac rar prajituri cu crema, ei bine, de data asta m-am intrecut pe mine! Nu am facut o simpla prajitura cu nuca de cocos si gem, i-am dat un aer de sarbatoare. Adica in 10 minute am transformat-o intr-o prajitura cu crema de frisca si ricotta. Stratul de gem a fost ca o surpriza in mijloc, intre blatul simplu din albusuri si crema cu ricotta si frisca aerata si racoroasa. S-au completat de minune. Nu ca zic, dar prajitura asta cu frisca si ricotta poate fi vedeta pe orice masa.
Sunt sigura ca nu doar eu sunt strangatoare si folosesc toate resturile , dar acum, sincer, ce e mai simplu de facut decat o prajitura simpla din albusuri? Si ce mod mai placut de a incheia o masa in familie? Ca sa nu mai zic cat de bine merge o prajitura pufoasa cu albusuri langa cafea in orice zi. Va rog eu, nu mai aruncati albusurile, chiar daca masa e plina de bunatati, nimeni nu va refuza un coltisor de prajitura. Si pana la urma, o sa vedeti, acesta prajitura cu crema de frisca, ricotta si gem chiar merita sa le adunati! Blatul este usor umed de la crema de branza, este pufoasa si aromata de la gem. Un adevarat rasfat, va promit! Sa va fie de folos!