Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 27.09.2018 - 17:09

Vizualizari: 1941

Prajitura Pandispan cu Prune

Pandispanul este, dupa mine, cea mai simpla, mai rapida si mai economica prajitura de casa. Este una din retelele copilariei caci, asa cum v-am mai povestit, de fiecare data cand vroiam ceva dulce si nu prea avea timp, mama ne facea repede un pandispan pufos cu fructe. Se topea in gura, dar si din tava, pentru ca de cele mai multe ori nu mai aveam rabdare sa lasam prajitura cu fructe sa se raceasca. Iar mirosul de fructe coapte umplea toata strada si toata gasca de copii era la noi in bucatarie.
Asa ca pentru copilul din mine pandispanul este mai mult decat o prajitura simpla cu fructe. Ii iubesc parfumul, pufosenia si simplitatea. Imi place ca fara prea mult efort si din ingrediente care nu-mi lipsesc din camara in 15 minute pot sa-mi savurez prajitura pandispan langa o cana cu ceai sau o cafea. Sau, de ce nu, o limonada. Este foarte asemanatoare cu tarta rasturnata cu prune, numai ca nu e cu “susul in jos” :-).
Imi place ca poti sa faci un pandispan pufos cu fructe oricand. Cu fructe confiate, din compot, congelate sau fructe proaspete de sezon. Nu cred ca am ratat ceva, de la capsuni, cirese, visine, caise, piersici, pana la mere, pere, prune sau struguri, sau cand au ramas prin frigider cateva din fiecare, puse toate la un loc.
Astazi a fost randul prunelor brumarii sa se scufunde in aluatul pufos de pandispan si sa se imprieteneasca cu un praf de scortisoara, caci mi se pare ca se potrivesc bine. Este una din preferatele mele, caci mirosul de prune coapte ma duce cu gandul la cuptorul din curtea bunicilor in care se uscau prunele pentru iarna. La vacanta care se termina, la culorile si bogatia toamnei.
Este un pandispan fara praf de copt, dar in care fructele nu se scufunda si creste ca voinicul din poveste. Exista un singur secret pentru a avea o prajitura pufoasa cu prune: spuma de albusuri. Ea tine fructele deasupra si tot ea face pandispanul cu prune sa creasca.
Nu e placere mai mare decat sa stai sa pandesti cuptorul, sa tragi cu ochiul si sa vezi cum prajitura se umfla, si abia sa astepti sa scoti desertul cu fructe din cuptor si aroma scortisoarei sa inunde toata casa. E simpla, e delicioasa, fie ca o tai in bucati mari sau mici, fie ca o iei in pachet la birou, la scoala sau la picnic. Este din categoria dulciurilor de casa aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu o refaceti cat puteti de des cu fructele voastre preferate.
Si daca v-am adus in casa amintiri din copilarie sau miros de toamna blanda si senina, mare, mare ajutor mi-ati da daca mi-ati spune care este desertul vostru preferat! Promit sa-l incerc, chiar dupa reteta voastra!

Vezi reteta