Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 12.11.2020 - 13:42

Vizualizari: 2155

Prajitura Rasturnata cu Gutui

O prajitura cu gutui la vreme de toamna tarzie si inceput timid de iarna, nimic mai simplu si, in acelasi timp, nimic mai delicios. Si mare ar fi pacatul sa nu profit in aceasta perioada de fructele de sezon: gutui, pere, struguri, mere si inca prune. Parca zilnic imi vin idei noi de prajituri de casa rapide, cele care se fac in doi timpi si trei miscari, dar care imi aduc in casa miros de bunatate.
Se poate spune ca prajiturile cu fructe de toamna sunt preferatele mele. Mi se pare ca se potrivesc tare bine. Si daca vara parca nu am tot timpul chef sa pornesc cuptorul, in aceeasta perioada abia astept. Oricare ar fi motivul, rezultatul este unul delicios, asa cum este o prajitura rasturnata cu gutui.
Imi place mirosul de vreme rece al gutuilor si puful care le ascunde culoarea. Imi place sa le pun prin casa si, mai ales, pe pervazul ferestrei, asa cum facea bunica. Insa cu greu ma las convinsa sa le mananc asa, simple, fiindca mi se par inecacioase. Cel mai simplu imi este sa le coc la cuptor, cu putina miere, unt si scortisoara. Iar sotul meu prefera mancarea de gutui. Dar gutuile merita mai mult decat atat.
Asa ca, in weekend, momentul nostru de rasfat, cel in care musai trebuie sa fac ceva dulce, caci un desert la cafea este obligatoriu si parca nu simtim ca ne putem ridica de la masa fara o prajiturica la final, s-a intamplat un fel de tarta rasturnata cu gutui.
Spun un fel, pentru ca initial am vrut sa fac o prajitura rasturnata cu gutui caramelizate, dar m-am gandit sa fie totusi ceva cu mai putin zahar, caci pe principiul nici o masa fara dulciuri, de cele mai multe ori incerc sa-l reduc pe cat pot. Asa ca am improvizat putin si am pornit de la un pandispan cu unt si oua intregi, cel mai simplu posibil, pe care l-am turnat peste fructele coapte. De fapt, reteta acestei prajituri cu gutui este varianta simplificata a unei prajituri rasturnate, extrem de rapida dar, in acelasi timp, oarecum eleganta si sofisticata prin aspectul sau.
Pentru mine o felie a fost prea putin. Caci, dupa ce am scos-o din cuptor si am ridicat tava, o explozie de arome au inundat casa: gutui dulci-acrisoare parfumate, vanilie delicata si un gust subtil de unt. Desi stratul de fructe este initial asezat la baza prajiturii, iar deasupra blatul, atunci cand o intoarcem lucrurile se inverseaza. Sucul lasat de fructe in timpul coacerii insiropeaza si parfumeaza prajitura pufoasa cu miresme minunate de toamna. Are tot ce-i trebuie! Blat pufos din pandispan, usor insiropat, iar deasupra un strat dulce acrisor. Rapid (asa cum imi place mie), cu ingrediente putine si ieftine (sigur in frigider am niste oua si unt, ca zahar si faina nu-mi lipsesc!) si prajitura pufoasa si aerata turnata peste niste grozave gutui caramelizate este gata.
Cu o textura perfecta, deloc inecacios, chiar usor umed, ei bine, iar dau din casa, dar ai mei nu mai aveau rabdare sa se raceasca pandispanul cu gutui, l-am taiat mai mult caldut. Dupa masa de pranz ne-am cuibarit in varful patului, unii cu o carte, iar altii cu o cana de ceai si fiecare cu farfuria lui.
Iar daca nu sunteti fani deserturi cu gutui, desi eu zic sa le dati o sansa, nu-i chiar asa de grav. Orice altceva alegeti, un pandipan cu fructe rapid, simplu si pufos ramane mereu clasic. Rasturnat sau nu, este din categoria prajiturilor de casa simple, aproape banale, dar gustul, ei bine gustul, este prea bun ca sa nu il tot pregatiti. Sa va fie de folos!

Vezi reteta