Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 22.09.2016 - 19:52

Vizualizari: 6130

Pui cu Vinete, Rosii si Mozzarella la Cuptor

Puiul cu vinete si mozzarella la cuptor este, dupa parerea mea, o alegere potrivita fie pentru pranz, dar si pentru cina, caci avem nevoie de putine ingrediente, este foarte simplu de pregatit si este delicios si satios. Combinatia dintre vinete, pui, rosii si branza mozzarella mi se pare ca merge de minune si iti da impresia ca este o reteta super sofisticata. Cand de fapt nu este deloc asa! Pare ca necesita ceva timp dar, daca ne organizam bine, in 45 de minute este gata sa intre in cuptor. In esenta mancarica asta de vinete cu rosii si mozzarella isi are originile in Toscana, numai ca aici o fac mult mai simpla. Este celebra in toata lumea. Nu cred sa fie cineva care sa nu fi auzit de melanzale alla parmigiana! Si daca nu ati auzit, nu-i bai! Sunt de fapt vinete gratinate cu sos de rosii si branza, o reteta vegetariana, la care eu am adaugat si piept de pui. Dar sa o luam cu inceputul! Intai ne ocupam de vinete, adica le taiem in fasii sau in rondele, curatate sau nu de coaja. Eu am avut o vanata uriasa! Pentru a fi siguri ca avem stabilitate, intai taiem o prima fasie, pentru a forma o baza, o intoarcem pe suprafata plana si apoi o feliem mai linistiti. Apoi trebuie sa scoatem cat mai multa apa din ele, asa ca le saram din belsug, le asezam intr-o sita si le lasam sa se scurga, eventual cu o greutate deasupra lor. Apoi trecem la rosii, pe care le decojim, asta daca nu le-am decojit inainte. Si asta este simplu, le crestam varful cu un cutit, in forma de cruce, doar cat sa le taiem coaja, le scufundam maxim 1 minut in apa clocotita, apoi le scoatem in apa foarte rece unde le mai lasam tot maxim 1 minut. Tragem usor de coaja, dinspre varf si o sa se desprinda imediat. Le tocam si facem din ele un sos delicios. In locul rosiilor proaspete puteti folosi si passata de rosii si sosul o sa fie mult mai repede gata. Daca vreti puteti pune in el si o lingurita cu zahar, pentru a balansa gustul acrisor al rosiilor. Vinetele se scurg, iar sosul de rosii borboroseste. Timp in care rumenim pieptul de pui. Nu mai avem decat sa pregatim si vinetele pentru a fi gata de bagat in cuptor. Eu le-am facut tot pe grill, dar puteti sa le prajiti in ulei, iar cand capata culoare sa le scoateti pe servetele absorbante pentru a inlatura surplusul de ulei. Sunt mai gustoase dar si mai putin dietetice. Sosul de rosii a scazut, carnea de pui si vinetele sunt aurii, asa ca nu mai avem decat sa formam “musacaua” de vinete cu piept de pui si mozzarella. Adica sa formam straturi straturi din sos de rosii, fasii de vinete, piept de pui si branza mozzarella. Si chiar ca asta e tot! Caci mancarea de vinete cu piept de pui si rosii merge in cuptor, unde se rumeneste, iar branza se topeste si imbraca totul. Apoi, doar putintica rabdare mai trebuie! Noroc ca nu trebuie sa stam sa se si raceasca complet, caci la cum o sa miroasa in bucatarie, asta ar fi o adevarata tortura!!!!

Vezi reteta