Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 28.10.2021 - 13:46

Vizualizari: 728

Rulada cu Dovleac si Crema de Branza si Unt

Rulada cu dovleac, crema de branza si unt este acea prajitura de casa pufoasa si plina de arome care parca striga toamna, caldura in casa, bauturi fierbinti si paturici.
Sigur ati observat ca in fiecare toamna fac macar o prajitura cu dovleac. Nu este anotimpul meu preferat, dar in ultima vreme am invatat sa ma bucur de el altfel. Am inceput sa ii iubesc frunzele colorate si toate mirosurile si aromele. Este acel moment in care imi place sa merg in piata si sa aleg mere, pere, gutui, struguri, nuci si cateodata dovleci mari.
Este sezonul in care nu ma pot abtine sa nu fac retete cu dovleac. Si, desi imi place mult mirosul de dovleac copt care inunda bucataria in timp ce stau langa cuptor, ei bine, poate ca nu va asteptati, dar nu ma omor dupa gustul lui, asa simplu. Pentru mine e mirosul din bucataria bunicii cand scotea dovleacul din cuptorul sobei si stateam zgribuliti pe langa ea, e aroma de turta dulce care anunta apropierea Craciunului, e gustul de simplu si bun. Dar nu-i bai, ca inevitabil o bucata din el ajunge intr-o prajitura cu dovleac copt.
De data asta m-am hotarat sa fac o rulada cu dovleac. Trebuie sa va marturisesc ca este prima rulada pe care o fac dupa vreo doi ani. Aproape ca mi-a fost teama ca am uitat cum se face blatul. Cu toate ca imi plac foarte mult prajiturile sub forma de rulada, fac destul de rar. Mi se par frumoase si cochete, simple si rapide, dar si spornice. Si imi amintesc cat de fascinata eram de momentul in care mama desfacea foaia de rulada din prosop. Mi se parea ceva magic!
Asa ca, cu gandul la o toamna blanda, un bostan portocaliu si rotofei a ajuns intr-o rulada de dovleac. Culoarea ei este in ton cu cea a frunzelor mangaiate de soarele timid. Iar daca va intrebati daca desertul cu dovleac copt nu are un gust pregnant, ei bine nu, dovleacul ii aduce blatului de rulada doar o aroma subtila. Aromele de dovleac dulce si scortisoara din foaia pufoasa de rulada se combina perfect cu crema de branza fina.
Stiu ca la prima vedere pare complicat sa faci o rulada pufoasa cu crema, cel mai intimidant este blatul. Insa nu-ti trebuie cine stie ce indemanare, doar putina rabdare. O data blatul de rulada facut, totul este super simplu, caci crema este gata in 5 minute. Si sunt o gramada de combinatii si arome pe care le poti varia, asta daca nu vrei sa faci rulada cu crema de branza. De la rulada simpla cu gem sau dulceata, la rulada cu crema de portocale sau lamaie, cu crema de vanilie, rulada cu crema de branza si fructe, cu crema de ciocolata, cu mascarpone, rulada glazurata sau imbracata in frisca (la ultima, eu zic pas).
Orice alegi, o rulada ramane clasica, un desert rapid si usor, care merita efortul. Si acum, nu ca imi place mie, dar in toamna asta toti suntem datori sa-i dam bostanului locul pe care-l merita in bucatarie, ca e in placinta sau in tarta, in rulada sau intr-o prajitura, in briose sau biscuiti, intr-o supa crema, intr-o salata sau cu paste. Deci, fuguta in piata, ca se gasesc dovleci placintari pe alese. Luati unul maricel, luptati-va cu el, taiati-l, curatati-l de seminte si varati-l in cuptor pana cand este moale. Apoi stati la caldurica sau rasfatati de razele soarelui si bucurati-va de frumusetea, aromele si bogatia toamnei! Sa va fie de folos!

Vezi reteta