Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 24.09.2015 - 13:43

Vizualizari: 7599

Rulouri de Vita Umplute, cu Garnitura de Legume

Nu ca zic eu, dar aceste rulouri de vita umplute cu bacon, castraveti murati si ceapa sunt pur si simplu o nebunie de gusturi! Par cam neobisnuite, dar se intalnesc destul de des in bucatariile cu influente germanice (Austria, Germania, Polonia). Umplutura cu legume a ruladelor de carne varianza in functie de zona si de gusturi, de la ciuperci pana la morcovi, de la castraveti murati pana la bastonase de sfecla rosie sau rondele de ceapa. Aproape nelipsit este insa baconul sau o slaninuta. Pare o reteta putin mai migaloasa, pana cand rulam bucatile de carne, dar apoi lucrurile devin simple. Feliile subtiri de carne de vita sunt pregatite ca pentru snitel, unse cu mustar (iar daca va place, puneti si o lingura cu hrean ras), bacon, bastonase de legume, rulate, legate si eventual prinse cu scobitori. De aici incepe partea usoara, adica mai avem doar de pregatit sosul de vin si legume. Partea cea mai buna este ca o sa avem si friptura si garnitura, gata in acelasi timp. Acum, daca va este foarte foame, nu ezitati sa puneti langa niste cartofi natur, un piure de cartofi cu hrean, orez fiert sau cateva paste, mai ales daca nu lasati legumele din sos intregi. Mie mi se pare ca este pranzul perfect pentru un weekend in familie, mai ales ca fiecare poate sa puna exact legumele preferate: morcovi, praz, telina, gulie, napi,...! In Germania, cand rulourile de vitel sunt gata, adica atunci cand o furculita intra usor in ele, se scot, sosul se strecoara si impreuna cu o parte din legume se paseaza, pana cand devine cremos si consistent. Extra bonusul este 1-2 linguri cu smantana deasupra. Iarna si mie imi place sa torn sosul de legume pasate peste rulourile calde, dar in general prefer bucatelele de legume langa. Na, depinde de gusturi... Oricum este o reteta atat de permisiva, incat nu ai cum sa dai gres!

Vezi reteta