Salata de cartofi noi cu ceapa, ridichi, masline si marar nu o sa castige vreun concurs de frumusete sau unul in care trebuie sa-ti arati abilitatile in bucatarie, insa garantat sta cu mandrie pe orice masa. Nu doar ca este o salata simpla si usoara, perfecta intr-o zi de primavara, momentul in care ne bucuram de primele roade pe care natura incepe sa ni le ofere, dar o salata cu cartofi e buna oricand.
Acum nu stiu voi, dar eu in fiecare primavara astept cu nerabdare aparitia cartofilor noi. Imi plac extrem de mult prajiti, copti sau fierti in coaja. Oricat de banala si umila ar fi aceasta leguma, parca niciodata nu stim destule retete cu cartofi noi! Iar o salata de cartofi cu ceapa verde, ridichi si marar, pe cat este de gustoasa si satioasa, este si versatila, poti sa o pregatesti diferit de fiecare data, adaugand ingrediente si arome noi.
In ciuda faptului ca este o salata de post, e mereu salvatoare. Fie ca faci salata de cartofi noi, fie ca deja a trecut sezonul lor si, in plina iarna, esti in pana de idei sau nu sti ce sa pui la pachet, sau pur si simplu vrei ceva rapid si bun.
Ca vrei o salata calda, ca sa-ti incalzeasca stomacelul, sau una rece, ca e vara si mult prea cald afara, ca vrei o garnitura pentru friptura, cartoful e vedeta. Pe de alta parte, stiu multi care se feresc de ei, chiar daca sunt cartofi la cuptor. Ba ca ingrasa, ba ca n-au cine stie ce valoare nutritiva, ca nu prea au nici vitamine, dar adevarul este ca sunt buni rau. Sa fim sinceri, este omeneste sa cedam cateodata, renuntand la super-alimente pentru ceva simplu. Ca doar nu ne rasfatam in fiecare zi si, va spun sincer, niste cartofi aurii si rumeniti la exterior, moi, cremosi si pufosi la interior nu refuz nicicand, orice ar zice nutritionistii.
Evident ca ingredientele ca pentru orice salata de legume sunt putine, ieftine (daca avem rabdare sa apara cartofii noi romanesti la piata la preturi decente) si la indemana oricui. Stiu ca iar va pun la treaba, dar profitati de sezonul cartofilor noi care este destul de scurt si puneti pe lista si o salata de cartofi! Chiar sunt curioasa cum ati personaliza-o? Sa va fie de folos!