Salata de vinete este antreul nelipsit de pe masa românilor, indiferent de anotimp. Pentru foarte multi dintre noi cea mai buna reteta este cea cu care ne-am obisnuit, cu care am copilarit. Salata de vinete cu pasta de susan (tahini) este o varianta speciala si delicioasa a celei clasice. Daca nu ati mai incercat pana acum mutabbal, de ce sa nu-i acordati o sansa? De fapt este o salata de vinete coapte intalnita in diverse forme in toata lumea araba, in unele zone fiind considerata o versiune picanta a baba ghanoush-ului, iar in altele fiind un fel in sine. Poate fi servita ca si aperitiv, dar si ca fel principal, alaturi de o salata de legume, combinatia fiind ideala pentru aceia care sunt vegetarieni. Se savureaza neaparat cu o lipie arabeasca proaspata si un pahar de ayran!