Categorie: Salate

Reteta publicata JOI 22.06.2017 - 15:02

Vizualizari: 13445

Salata Tabbouleh (Salata libaneza cu patrunjel, bulgur si rosii)

Tabbouleh este una dintre cele mai faimoase salate libaneze. Si nu intamplator. Pentru ca este o super salata, aromata, crocanta, racoritoare si sanatoasa. Vedeta este modestul patrunjel, folosit de cele mai multe ori doar pentru a condimenta alte feluri de mancare. De obicei salata libaneza de patrunjel se serveste ca si gustare (mezze), langa un hummus, pasta de masline si lipii, dar este excelenta si ca ganitura langa un peste la gratar, porc sau miel la cuptor. Se face din ingrediente simple, pe care le gasim toata vara in piata. Singura problema ar putea fi bulgurul, un amestec de diferite tipuri de grau, in special de grau dur. Dar poate fi inlocuit cu quinoa sau cuscus (couscous). Asadar, rosii bine coapte, ceapa, menta si muuult patrunjel super proaspat si bine sters, caci nu vrem o salata care sa fie plina de apa. Toate stropite cu ulei de masline si zeama de lamaie. Daca nu o consumati dupa cele 15 minute cat trebuie sa stea in frigider pentru ca aromele sa se combine, bine ar fi sa nu tineti bulgurul prea mult la inmuiat, caci va mai trage si din zeama rosiilor si din dressing si va deveni fainos si prea moale. In unele zone, salata arabeasca de patrunjel mai contine si cubulete de castravete si este aromatizata cu usturoi zdrobit. La fel cum se mai poate adauga chimion, sumac, coriandru, ienibahar, scortisoara, sirop sau boabe de rodie. Important insa este ca salata tabouleh sa fie pe gustul vostru, deci puteti sa va jucati! Vei descoperi o salata absolut delicioasa!

Vezi reteta