Categorie: Fel principal

Reteta publicata VINERI 12.06.2015 - 19:23

Vizualizari: 8142

Somon cu Sparanghel in Crusta de Foietaj

Intre mine si sparanghel s-a infiripat ceva…Trebuie sa recunosc! Dar nu a fost dragoste la prima vedere, caci au fost momente cand chiar nu-l suportam. A fost mai mult o redescoperire. Stiu ca in general este cam scump, adica foarte scump, dar in lunile mai-iunie puteti sa-l gasiti cu pana in 10 Ron pentru 500 g. Si trebuie sa-l incercati, ca cine stie, poate patiti ca mine :). Asa ca atunci cand il gasesc la un pret decent, nu stau deloc pe ganduri. De data asta am gasit niste fire de sparanghel alb cam groase, nu chiar cele mai perfecte, dar pentru ca parca ma strigau nu le-am putut refuza. Bun! Si acum ce fac cu ele? Cu ce se potrivesc? Pai cu ceva muschiulet de porc, un piept de rata sau cu un file de somon. Perfect! Deci, file de somon sa fie! Si nu un simplu file de somon cu sparanghel, ci invelit in foietaj si facut la cuptor. Sa va mai spun ca aveam si musafiri la masa si oricum eram in mare intarziere? Asa ca idea cu foietajul cumparat a fost buna, de data asta, pentru ca oricum nu mai avem timp sa-l fac acasa. Si practic in 40 de minute totul a fost gata! Cand prietenii sunau la usa, tocmai ce scoteam din cuptor file-urile de somon cu sparanghel in crusta de foietaj. Sincronizare perfecta! Nu numai ca a fost o reteta rapida, dar a fost si apreciata. Daca gasiti sparaghel verde, cu tije subtiri aratoase, parca este si mai bun. La cel alb, daca nu este foarte proaspat, exista riscul sa fie amar si atunci ar trebui sa puneti in apa in care-l fierbeti si o lingurita cu zahar, ca sa mai atenueze. Iar daca chiar nu va place sparanghelul sau nu gasiti, puteti sa-l inlocuiti cu frunze de spanac, pastai de fasole verde sau cateva bastonase de dovlecel. Si uite asa puteti sa pregatiti o masa perfecta, chiar si pentru evenimente speciale, unde sa impacati pe toata lumea caci o sa aveti si peste la cuptor si legume. Cel mai bine somonul la cuptor in aluat de foietaj merge cu un sos acrisor, un sos olandez sau un sos cu branza gorgonzola. Si evident cu oameni dragi alaturi!

Vezi reteta