Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 18.05.2017 - 19:59

Vizualizari: 36263

Somon la Cuptor in Folie cu Sos de Unt, Usturoi si Ierburi Aromatice

Cea mai simpla reteta de somon la cuptor! Si rapida si delicioasa! Si le aduna si pe toate la un loc, file de somon, sos de usturoi, lamaie, ierburi aromatice si unt. Totul incepe cu alegerea bucatii de somon, cu cat mai groasa, cu atat mai bine. Si cam asta e singurul lucru complicat! Pentru ca apoi facem imediat marinada pentru peste, il ungem bine, il impachetam in hartie de copt si il punem in cuptor. In 20 de minute este gata! Prin coacerea in folie de copt pestele se gateste in sucul propriu si isi pastreaza toata savoarea. Si putem sa facem astfel nu numai somon dar si pastrav, cod, biban sau platica. Si nu neaparat file de peste, ci si medalioane sau chiar un peste intreg. Gatirea en papillote, cum ar spune francezii, nu este potrivita doar pentru peste, ci si pentru piept de pui dezosat, taiat suficient de subtire astfel incat sa se gateasca repede. Putem adauga si legume taiate in bucatele mici: fenicul, ghimbir, ceapa rosie, ciuperci, masline, capere, ardei, sparanghel sau mazare insa, trebuie sa tinem cont de faptul ca totul trebuie sa se gateasca in acelasi timp. Cu cat va fi mai mult abur in pachetele de hartie, cu atat este mai bine dar, nici nu trebuie sa exageram, mai ales in cazul legumelor care au un continut mare de apa. Somonul, scos cu minim 30 de minute inainte din frigider, pentru a ajunge la temperatura camerei, se sterge bine, apoi trecem cu degetele peste bucata de peste si daca simtim oase le scoatem cu o penseta, tragand de ele in aceeasi directie in care sunt orientate. Uns bine cu untul aromat, care este cel care creeaza aburul in care se gateste pestele si apoi pur si simplu inchis in hartie de copt, ca intr-un plic. Este important sa-l sigilam cat mai bine, pentru ca toate aromele si umiditatea sa ramana in interior. Eu am folosit oregano, cimbru si rozmarin, insa puneti exact ce va place: marar, cativa fulgi de ardei iute, coaja de lamaie sau putin mustar cu boabe. Orice ati alege o sa aveti cu siguranta un somon la cuptor rozaliu si aromat, dar mai ales delicios. Asa ca daca nu prea aveti timp de gatit, daca vreti sa impresionati cu o cina speciala, sau pur si simplu daca vreti sa incercati ceva nou, un peste la cuptor in hartie pergament sigur este o alegere buna. In loc sa va mai spun eu cat de bun este, mai bine va convingeti singuri!

Vezi reteta