Categorie: Supe / Ciorbe

Reteta publicata DUMINICA 13.07.2014 - 20:07

Vizualizari: 9104

Tarator - Supa Rece Bulgaresca de Castraveti

Se numeste supa rece bulgareasca de castraveti, dar am descoperit ca este specifica in toata zona Balcanilor. Bulgarii insa au promovat-o mai mult! Este o supa rece populara in timpul verii, in Bulgaria, Macedonia, Albania, Serbia, Turcia, Liban, Siria, Iordania si Cipru. Supa este facuta din iaurt, castraveti, usturoi, nuci, marar, ulei vegetal si apa si se serveste rece sau chiar cu gheata. Retetele locale pot inlocui iaurtul cu apa si otet, pot omite nucile sau mararul, sau pot adauga paine. In Turcia exista o varianta pe baza de tahini (pasta de naut), in Grecia gasim celebrul sos tzatziki, in Serbia este mai degraba o salata, iar in Bulgaria taratorul este un aperitiv,traditional servit cu peste si legume, dar poate fi servit si ca o cina usoara intr-o zi torida de vara. Cele mai importante avantaje ale taratorului sunt insa ca nu incalzeste bucataria si este in acelasi timp dietetic. Gustos si parfumat, taratorul este o supa rece de castraveti, imbogatita cu usturoi si nuci, minunata pentru o petrecere intr-o zi de vara, dar ideala si pentru vegetarieni si vegani.

Vezi reteta