Categorie: Tarte / Torturi

Reteta publicata JOI 14.06.2018 - 16:28

Vizualizari: 3826

Tarta fara Coacere cu Crema de Unt si Fructe

Tarta asta fara coacere cu crema de unt si fructe nu era in planul acelei zile calduroase de vara in care am facut-o. Vroiam un desert simplu si bun. Dar si fara cuptor, caci la cat de cald este afara, nu indrazneam sa-i dau drumul. Si vroiam si ceva cu fructe, ca tocmai ce m-am intors din piata cu cele mai mici, dar si cele mai dulci capsuni, ultimele. Ma gandeam pe drum spre piata sa fac o un aluat de tarta fara gluten si sa-l umplu cu un iaurt grecesc. Adica un desert de vara racoros si putin spus rapid. Dar batranica din coltul strazii si capsunile ei mi-au schimbat putin planul. Pe drumul spre casa deja stiam ca vreau sa le pun intr-o crema de unt si fructe, rapida si fara fierbere (da, nici macar aragazul nu aveam chef sa-l deschid!).
Asa ca mi-am pus gandurile cap la cap si a iesit o mandrete de tarta cu ingrediente naturale, de nici nu visam initial la ea. Nu am renuntat la ideea blatului vegan, din nuci si fructe uscate rehidratate, caci oricum crema de unt mi s-a parut ca este suficient de consistenta.
In mod normal, cand vorbim despre prajiturile fara coacere, le asociem cu blatul de biscuiti si unt topit. Mi-am zis eu ca e prea mult unt, desi nu sunt un fan al dietelor. Dar de cele mai multe ori incerc sa echilibrez cumva. Asa ca mai bine cate putin din fiecare decat sa stric totul.
Si eu cred ca am facut bine, caci am avut un weekend plin de bunatati, insa ne-am pastrat si pentru o feliuta de desert racoros. Desi este o prajitura fara oua, fara ulei, fara faina, deci fara gluten, am avut ceva emotii cu blatul, dar crema de fructe a facut-o irezistibila.
Este adevarat ca nu este un blat de tarta obisnuit si este destul de fragil, insa daca esti putin atent si folosesti neaparat o forma cu peretii detasabili, pana la urma nu-i chiar asa de greu. Fiind un aluat fara gluten si fara unt nu prea are ce sa-l “lege”. Cu cat arata mai mult ca o pasta, cu atat este mai dificil de modelat si mai apoi de scos din tava. Dar mi se pare o solutie buna cand vrei un aluat de tarta de post sau un desert vegan. De fapt inspiratia mi-a venit chiar de la o reteta raw vegan pe care nu mai stiu unde am vazut-o, dar imi aduc aminte ca faceau un fel de bomboane din el.
Si daca blatul de tarta fara coacere se face in 5 minute, nici buttercream-ul cu fructe crude nu este mai dificil de pregatit. Pastreaza toata aroma si vitaminele fructelor si il fac sa fie dulce-acrisor. Insa, pentru ca este o crema la rece, fara gatire, trebuie sa ne pregatim din timp ingredientele. Fructele trebuie sa fie la temperatura camerei, nu reci din frigider, la fel si untul, care trebuie sa fie cat mai gras. Daca folositi fructe congelate, lasati-le mai intai sa se decongeleze lent in frigider si abia apoi scoteti-le si lasati-le sa se “incalzeasca”.
Si nu intrati in panica daca la un moment dat crema de unt si fructe pare ca s-a taiat si din prajitura noastra s-a ales praful! Continuati sa mixati la viteza mare, o sa vedeti ca, printr-o minune, crema de unt incepe sa se lege si devine neteda, fina si pufoasa. Asta este valabil pentru orice crema pe baza de unt, cu atat mai mult la aceasta, la care trebuie sa incorporam si piureul de fructe. Nu dureaza mult, iar mie mi se pare crema ideala pentru orice tort sau prajitura, pentru umplut o rulada sau pentru ornat niste briose. Si se poate pastra in frigider 2-3 zile, doar sa nu uitati sa o scoateti cu cateva ore inainte sa o folositi pentru ca untul sa se inmoaie putin. Si incercati-o si cu alte fructe, nu doar cu capsuni: zmeura, mure, afine sau mix de fructe de padure!
Stiu, puteam sa aleg o cale mai usoara si sa fac un desert fara coacere la care nu iti trebuie multa atentie, dar nu as mai fi eu! :) Nu ca imi plac lucrurile complicate, caci se stie bine ca nu este asa, insa iarasi se stie ca bucataria este locul meu de joaca si de experimentat. Si daca respectam exact pasii, este imposibil sa nu iasa ceva bun. Fara teama!!!!!!
Asa ca bucurati-va de vara, desi pentru unii se anunta prea calduroasa si, nu uitati, o prajitura cu fructe fara coacere e cel mai simplu mod de a uita si de canicula, si de probleme si de a va face ziua mai frumoasa! Sa va fie de folos!

Vezi reteta