Categorie: Prajituri

Reteta publicata JOI 09.05.2019 - 15:46

Vizualizari: 612

Tarta Rustica cu Capsuni si Aluat Fraged

O tarta cu capsuni si aluat fraged este modul meu de a spune la revedere primavara capricioasa si bun venit vara! Bun venit sezon al deserturilor cu fructe, al prajiturilor simple, rapide si usoare pe care stiti ca le ador, al placintelor, al tartelor si torturilor! Si, in mod clar, nu puteam sa o intampin altfel decat cu o tarta rustica cu capsuni si aluat fraged delicioasa! Una perfect imperfecta caci, desi este o tarta rustica e totusi eleganta, cu un aluat crocant, foarte putin zahar, dar alaturat unei umpluturi simple, dar savuroase, de capsuni proaspete.
Incet, incet tarabele incep sa fie pline de capsuni, care de care mai parfumate, mai mari, mai dulci si mai ispititoare. Dar ce sa ma fac eu, care sunt alergica? Pai ce fac? Mananc eu ce mananc, pana cand incep sa-mi apara mici bubite pe piele si stiu ca e momentul sa ma opresc. Iar ce mai ramane le iau si le pun in cea mai simpla prajitura cu capsuni.
Desi sunt constienta ca ar trebui sa cumpar cantitati mai mici, pur si simplu nu resist! Tentatia e atat de mare! Ma ameteste mirosul si aroma! Si de multe ori iau intentionat mai multe, pentru ca stiu sigur ca o parte din ele vor ajunge intr-un desert cu capsuni, asa cum s-a intamplat si de data aceasta.
Erau destul de aratoase, dar parca nu aveau gustul capsunilor din copilarie, din gradina bunicii. Asa ca nici nu am mancat (prea) multe si m-am gandit ca o tarta cu capsuni m-ar putea ajuta sa-mi treaca pofta. Stiti, genul de prajitura de casa care se face in doi timpi si trei miscari. E o tarta fara pretentii, fara decor, dar care poate sa fie vedeta pe orice masa. Daca vi se pare complicat si o foaie de placinta va intimideaza, atunci sigur o tarta rustica cu aluat fraged este mult mai usor de pregatit. Cu cat marginile ei sunt mai imperfecte, cu atat o sa arate mai bine.
Francezii ii spun galette cu capsuni sau galetta, iar italienii crostata si nu este altceva decat cea mai simpla tarta cu fructe si aluat fraged. Pentru ca nu avem nevoie de o tava speciala, nu trebuie sa facem o umplutura complicata, nu trebuie sa-ti bati capul sa o faci perfecta, ci doar sa ne bucuram de simplitate. Pregatim rapid o foaie de aluat fraged (pate sucree, cum i-ar spune francezii, ca tot am amintit de ei, sau shortcrust pastry, cum ii spun englezii), punem deasupra fructele si tac-pac, gata tarta rustica cu capsuni.
Iar daca sunteti in criza de timp, faceti aluatul pentru tarta cu o seara inainte, pastrati-l la rece, iar cu 15 minute inainte sa incepeti sa pregatiti tarta, scoteti-l din frigider, lasati-l sa se incalzeasca putin si apoi il intindeti. Adica exact pana cand pregatiti capsunele! Mie mi se pare ca este genul de prajitura cu fructe pe care poti sa o faci si cand se anunta musafiri pe drum, si cand ai pofta de ceva bun si nu prea sofisticat, si cand iesi la picnic, si cand ar merge ceva dulce langa o cafea sau o limonada, dar si la masa din weekend cu familia.
Nu va spun cat de bine miroase in casa cand in cuptor ai placinta cu capsuni! Si cum se aude borborosind usor! Si cum nu mai ai rabdare!!! Caci da, galette cu capsuni pentru mine inseamna ca a venit in sfarsit vara! Adica se va umple blogul cu prajituri cu fructe! Sa va fie de folos!

Vezi reteta