Categorie: Placinte dulci

Reteta publicata JOI 01.09.2016 - 16:50

Vizualizari: 5259

Tarta Rustica cu Mure si Piersici

Cand ai in frigider piersici si mure, faci repede o tarta rustica, iar cand ai doar mure, un desert rapid la pahar cu fructe, mascarpone si iaurt. Si cum s-a intamplat sa le am pe amandoua, de aici si pana la o tarta cu mure si piersici a fost un pas mic, mic. Evident ca o puteti face si cu alte fructe, proaspete sau congelate, de la mere sau pere, capsuni sau visine, caise sau prune si pana la rubarba. De ce tarta rustica? Pentru ca este o prajitura cu fructe rapida, plina de savoare! Si pentru ca nu ai nevoie de cine stie ce indemanare in bucatarie! Si pentru ca le are pe toate, adica aluat frantuzesc pentru tarta si fructe parfumate. Si daca tot vorbim despre francezi, ei i-ar spune pretentios galette cu mure si piersici, eu insa i-as spune mai degraba placinta cu fructe. Nu ai nevoie de o tava speciala, nu trebuie sa faci o umplutura complicata, nu trebuie sa-ti bati capul sa o faci perfecta! Doar faci repede un aluat fraged, il intinzi cat poti de bine, pui fructele deasupra si apoi il impachetezi. Si daca vi se pare complicat, va spun ca nu este deloc asa! Trebuie doar sa folositi unt foarte rece, cu minm 80% grasime, pentru ca asta inseamna ca are o cantitate mica de apa. Si sa lucrati rapid!Daca folositi un robot de bucatarie se face imediat, daca nu, framantati repede cu varful degetelor (sau cu doua furculite), sfaramand bucatelele de unt, amestecandu-le in acelasi timp cu faina, insa nu prea mult pentu ca untul sa nu se incalzeasca. Si oul pentru crusta crocanta trebuie sa fie la fel de rece! In locul lui puteti adauga 4-5 linguri cu apa rece ca gheata, pe care le adaugati pe rand, una cate una, pana cand aluatul se desprinde usor de pe mana si poate fi strans intr-o bila. Asta este tot! Daca renuntati la zaharul din compozitie merge perfect si pentru orice tarta sarata! Iar daca sunteti in criza de timp, faceti aluatul pentru tarta cu o seara inainte, pastrati-l la rece, iar cu 15 minute inainte sa incepeti sa pregatiti tarta, scoteti-l din frigider, lasati-l sa se incalzeasca putin si apoi il intindeti. O sa va spuna el daca este numai bun, caci daca e prea rece nu puteti sa-l intindeti si foaia de aluat se va rupe, daca nu s-a racit suficient se va lipi de masa.Haideti ca nu este deloc greu! Si daca ati trecut de hopul asta, pana la o prajitura cu mure si piersici absolut delicioasa, care aduna in ea tot parfumul verii, aproape ca nu mai aveti nimic de facut. Doar sa incalziti cuptorul! Si sa va ganditi pana cand desertul cu mure si piersici este gata daca vreti o cupa cu inghetata langa el sau doar putin zahar pudra deasupra!

Vezi reteta