Categorie: Fel principal

Reteta publicata JOI 19.10.2017 - 15:42

Vizualizari: 8311

Tocana de Iepure la Cuptor

Sa faci o tocana de iepure la cuptor nu e cine stie ce reteta complicata. Iti trebuie doar un cuptor, o oala mare, cateva legume si ceva rabdare. Si in primul rand, carne de iepure! In cazul meu asta nu e o mare problema, caci tatal meu e cunoscut pentru dragostea cu care creste si are grija de iepurasi (si gaini). Nimic nu se compara cu o tocana de iepure cu ceapa, sos de rosii si vin, fiarta pe indelete pana cand carnea se desprinde de pe oase. Cand eram mica ziceam ca nu-mi place friptura de iepure, dar asta pentru ca mama nu-mi spunea despre ce e vorba. In mintea mea era ca avem friptura de pui. Si cand m-am prins eu deja era prea tarziu, caci a devenit carnea mea preferata. Daca aveti un iepure de vanat, cu o carne mai tare, inainte de a o transforma in tocanita trebuie sa o lasati 12 ore intr-un bait din vin alb, foi de dafin, boabe de piper si putin ulei. Asta fie ca alegeti sa folositi un iepure portionat sau doar pulpele. Si desi eu am facut friptura de iepure la cuptor, dupa ce rumeniti carnea si caliti putin ceapa le puteti pune, impreuna cu legumele, in aparatul slow cooker (daca aveti unul). Mie imi place cum se umple toata casa de arome desi, recunosc ca ma invart in jurul cuptorului ca un copil. Caci dureaza cam 2 ora pana cand tocana e gata dar, e atat de buna, carnea e moale si frageda, ca nu ma gandesc decat la ce rasfat ne asteapta. Oricum in timpul asta pot sa fac alte lucruri. Sa va spun cum ne place noua mancarea de iepure cu sos? Cu mamaliga in care pun putin unt si parmezan sau branza maturata de oaie. Intindem cu mamaliga in farfurie pana cand nu mai ramane pic de sos ;-).

Vezi reteta