Categorie: Tarte / Torturi

Reteta publicata JOI 20.12.2018 - 07:29

Vizualizari: 4079

Tort cu Blat de Bezea si Crema de Ciocolata

Inspiratia tortului cu blat din albusuri si crema de ciocolata a venit de la fetele de la Savori Urbane. Multumesc tare mult!!!!!
Sa va povestesc! Sarbatoream ziua sotului si asteptam niste prieteni dragi. Unul dintre ei are intoleranta la gluten si, cum stiu cum este sa ai alergii, vroiam un blat de tort fara faina. Si tot incercam sa gasesc o solutie.
Initial m-am gandit la o Pavlova, dar deja eram in criza de timp, plus ca a fost tortul de anul trecut. As fi putut sa fac un blat de tort cu ciocolata si o crema racoroasa, gen mousse, ca tot sunt la moda. Dar, nici nu stiu de ce exista atat de multi „dar” in viata mea!!!!, sarbatoritul vroia si el o felie maaare din tortul asta, adica musai ciocolata. Si am impacat si capra si varza, adica a fost un tort cu blat de bezea cu nuca si crema de ciocolata.
Vedeta a fost ciocolata pe care toti o iubim, asa ca foile de bezea subtiri au fost cele mai potrivite. Si, acum ca le-am descoperit, mi se par a fi cel mai simplu mod in care poti sa folosesti albusurile ramase de la alte bunatati. Oana spune ca foile de bezea sunt perfecte pentru prajituri sau blaturi pentru tortul egiptean si tortul Esterhazy.
Pe ultimul chiar o sa-l incerc, mi se pare o combinatie pe gustul meu, tort cu nuca si crema de vanilie (creme anglaise), lichior si gem de caise. Asta desi nu ma prea pricep eu la torturi, dar merita incercat, mai ales acum ca am descoperit secretele blatului de bezea pentru tort. Poate si tortul egiptean, candva, dar recunosc ca are prea multa frisca pentru gustul meu...
Si cum stiti, si se si vede, nu sunt experta in prajituri cu crema, desi pe acestea le iubeste toata lumea, mie imi plac lucrurile simple, un pandispan cu fructe ma da mai pe spate decat orice altceva… Dar, iar dar, si iar dupa cum stiti, totusi sunt dependenta de ciocolata, adica nu o sa refuz niciodata o felie de tort cu ganache de ciocolata :).
Bezeaua dulce si usor crocanta si crema de ciocolata usor amaruie mi se pare ca s-au potrivit tare bine. Tin minte ca ne-a facut si mama ceva asemanator de doua ori, de Revelion (asa ceva nu se uita!), insa din cate am intrebat-o a pus o lingura cu faina in blaturile de tort. Si crema a facut-o prima data cu ciocolata chinezeasca, cea cu podul auriu pe ambalaj, nu stiu cat dintre voi stiti despre ce vorbesc eu aici si a doua oara cu celebra crema de unt si cacao. Ce ganache de ciocolata pe vremurile alea?
Inca de atunci am invatat ca nimic nu se arunca, ci totul se transforma. Si albusurile ramase de la creme, maioneze sau cozonaci se pun intr-o punguta, pe care se scrie data si cate sunt, se baga in congelator si din ele poti sa faci super-mega prajituri de casa! Si mai niciodata nu-mi lipsesc! Asta imi aduce aminte ca am vazut o reteta de fursecuri din albusuri la Nigela pe care trebuie neaparat sa o fac! Aratau asa de bine… Nu erau cu ciocolata, ci cu fistic si se faceau tare repede.
Asa simpla bezeaua mi se pare cam dulce, bine nici nu ma omor eu dupa prajiturile cu mult zahar. Fara sa o combin nu prea pot sa o mananc. Dar daca blatul de bezea a fost subtire, doar cat sa sustina bogatia de crema de ciocolata, adica exact invers decat la tortul cu blat umed si crema de unt si cacao, lucrurile s-au schimbat total! Bine ar fi fost sa pun si cateva alune in blatul de nuca, dar cum nu aveam in casa, sigur data viitoare o sa fiu pregatita.
Aproape sa nu ne ajunga tortul de bezea cu crema de ciocolata, e adevarat si ca a fost micut, dar ultima felie am impartit-o, asa cum faceam in studentie. Si, sincera sa fiu, asta ma bucura de fiecare data cand se intampla. Inseamna ca a fost bun! Sa va fie de folos!

Vezi reteta