Tortul cu crema de nuca este tortul preferat al mamei mele. Multi ani, la orice sarbatoare, aveam pe masa clasicul tort cu crema de nuca oparita cu lapte si unt. Pornind de la reteta ei si, pentru ca aveam in frigider niste albusuri ramase (stiti cum este de Sarbatori, se tot aduna si te intrebi ce sa faci cu ele), le-am adunat pe toate si am facut un tort cu blat din albusuri si nuca macinata.
Este un tort simplu, combina gustul nostalgic al cremei de nuca fiarta cu aroma delicata a blatului de albusuri cu cocos. Super fain la acest tort cu nuci este ca am folosit doar albusurile ramase, pentru ca crema fiarta de nuca este fara oua. E cam aiurea sa tot aduni albusuri, dar sa nu-mi spuneti ca la voi nu e la fel. Faci o ciorba radauteana sau una de burta, cozonac sau alte creme, deja ai aproape tot ce-ti trebuie pentru un blat de tort pufos si aromat. Si, chiar daca nu faci un blat de tort cu cocos, ca nu toata lumea il agreeaza, poti sa faci unul simplu, gen pandispan din albusuri cu nuca sau fara.
Iar crema de nuca oparita cu lapte chiar completeaza perfect orice blat. E catifelata si aduce oricarui tort cu nuca o savoare de poveste. Chiar daca eu nu am facut de data asta clasica crema de nuca cu unt, pentru ca o sa vedeti, am folosit si mascarpone, doar pentru ca am vrut sa fie mai lejera, este la fel de buna, are aceleasi arome familiare care te poarta inapoi in timp. Mie mi se pare ca se potriveste in mai toate deserturile de sarbatoare.
Pentru cei care iubesc nuca, cu siguranta tortul cu crema de nuca fiarta este o desfatare. Blat pufos, aromat si aerat si crema de nuca cu lapte, aduce cu acele retete de pe timpuri, fara pretentii, usor de facut, dar care iti aduc bucurie. Ce mod mai placut de a incheia o masa, ca e Paste, Craciun, Revelion, o zi festiva sau o masa in familie? Sau o zi obisnuita in care pur si simplu vrei ceva bun langa cafea. Eu zic ca daca nu ati incercat pana acum tortul cu albusuri si nuca, nici nu trebuie sa asteptati o ocazie speciala! Orice zi poate fi speciala daca ai o felie de tort de casa, am dreptate? Sa va fie de folos!