Cheesecake cu Iaurt Grecesc si Afine

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Cheesecake
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 29.09.2026 - 12:37
Vizualizari: 176
Etichete: iaurt grecesc , iaurt , oua , amidon , vanilie , lamaie , afine , cheesecake la cuptor , prajitura cu iaurt , prajitura cu afine , prajitura cu fructe , cheesecake cu fructe , prajitura simpla , desert sanatos , desert usor , desert rapid , prajitura rapida , fara gluten

Timp de Pregatire:

10 minute

Timp de Coacere:

60 minute

Timp Total:

70 minute

Numar Portii:

O tava cu diametrul de 18-20 cm:

6-8 portii

Sunt Ina si iubesc cheesecake-ul, mai ales cheesecake-ul la cuptor. Si credeam ca le-am incercat pe toate pana cand, pe la inceputul anului am descoperit cheesecake-ul cu iaurt grecesc. Intre timp, dar eu nu am apucat sa va arat reteta, a devenit viral pe la noi cu denumirea de Cheesecake Balcanic. De ce balkanic cheesecake? Nu stiu sa va spun. De ce viral? Pentru ca are 6 ingrediente mari si late si e gata de bagat in cuptor in 10 minute. Bine, eu am facut cheesecake-ul cu iaurt si afine, ca altfel erau doar 5.

Fara faina, fara unt sau ulei, prajitura asta cu iaurt grecesc are o textura fina, asemanatoare unei combinatii intre o crema de vanilie si un cheesecake. Nu este nici prea dulce, ca nu are nici zahar, gustul este similar cu cel al unui cheesecake fara blat, dar se face mai usor, nici macar de mixer nu ai nevoie, are mai putine calorii, as putea sa zic ca e chiar sanatos si dietetic. Cum se spune acum este un desert proteic, cheesecake proteic

La prima vedere, cand faci aluatul prajiturii fara faina, zici ca nu o sa iasa nimic, ti-ai pierdut timpul, ai irosit ingredientele si mai bine stateai in banca ta. Dar e o smecherie! Chimie pura in cuptor! Desi e cu multi de fara, totusi e un cheesecake cu iaurt si oua la cuptor.

Lasand stiinta la o parte, cheesecake-ul asta cu iaurt fara blat te scoate din incurcatura de multe ori. Si stiu ce zic! Iar daca exista un clasament al prajiturilor rapide, cu siguranta se situeaza, in cazul meu, in top 3. E cremos, e plin de fructe, e delicat, e tot ce trebuie dupa orice masa. Mai simplu si mai usor nu cred ca exista! Chiar daca nu sunteti genul de persoana care incearca retete d’astea virale, super laudate, eu i-as da o sansa. Macar sa vedeti cum e celebrul cheesecake balcanic cu iaurt grecesc, sa nu ziceti ca nu stiti. Sa va fie de folos!

Daca va sunt utile retetele video explicate simplu, pas cu pas si cu rabdare, cu toate trucurile care fac treaba mai usoara, va astept si pe canalul de Youtube RetetaVideo. Nu uitati sa va abonati!

INGREDIENTE:
400 g iaurt grecesc
5 oua
60 g amidon
110-130 g afine
o lingura zeama de lamaie
sare
Optional:
o lingurita cu vanilie
coaja de lamaie, de portocala
picaturi de ciocolata

SFATURI:
1. Iaurtul grecesc, tip grecesc, cel cu 10% grasime, trebuie sa fie cremos, gras si la temperatura camerei.

2. Ouale, marimea M, trebuie sa fie tot la temperatura camerei.

3. Amidonul, pe langa oua, este cel care leaga cheesecake-ul copt.

4. Puteti sa faceti cheesecake-ul cu afine sau cu orice alte fructe de padure: zmeura, mure, dar si cu capsuni micute, cirese, visine, coacaze.

5. Putem sa facem cheesecake-ul cu fructe congelate? Da, insa nu le decongelati inainte, se vor inmuia prea tare, nu le mai gasim intregi in cheesecake si vor colora aluatul.

6. Vreti un cheesecake cu iaurt simplu, renuntati la fructe!

7. Nu renuntati la zeama de lamaie, ajuta mult la stabilizarea cheesecake-ului.

8. Daca nu vreti o prajitura fara zahar, sigur ca puteti sa adaugati si 100 g de zahar, de preferat zahar pudra.

9. Pentru un plus de aroma, adaugati in aluatul prajiturii cu iaurt grecesc si fructe: o lingurita cu vanilie, coaja de lamaie sau de portocala.

MOD DE PREPARARE:
1. Pregatire tava.
Incalzim cuptorul si pregatim o tava cu peretii detasabili, cu diametrul de 18-20 cm, si inalta de macar 8 cm, in care aranjam hartie de copt, si la baza si pe margini unde o lasam mai inalta, pentru ca cheesecake-ul o sa creasca.

2. Pregatire cheesecake cu iaurt si fructe.
Peste iaurt punem putina sare si amestecam cu un tel, cat sa se desfaca.
Adaugam ouale si amestecam bine, tot cu telul, pana cand avem o compozitie omogena, fara urme de ou si totul este legat.
Adaugam zeama de lamaie si mai amestecam putin.
Peste iaurt si oua cernem amidonul si, tot cu telul amestecam usor, cat sa avem o compozitie omogena, fara cocoloase.
Adaugam 70-80 g de afine si amestecam usor cu o spatula.

3. Timp si temperatura de coacere cheesecake cu iaurt grecesc.
Turnam compozitia in tava pregatita si deasupra mai punem 40-50 g de afine.
Punem cheesecake-ul in cuptorul incalzit la 170 de grade, pe raftul din mijloc, caldura sus si jos, fara ventilatie, pentru 50-60 de minute, depinde de cuptor.
Cheesecake-ul cu iaurt trebuie sa fie inchegat la mijloc, dar inca usor moale, iar marginile sa se desprinda de peretii tavii. In mijloc prajitura ramane deschisa la culoare, dar marginile sunt aurii.

4. Servire.
Lasam prajitura cu iaurt sa se raceasca in tava cat sa ajunga la temperatura camerei, asezata pe un gratar, apoi o punem in frigider pentru 4-6 ore, tot in forma, ca sa se intareasca bine si sa se aseze toate.
Il puteti decora dupa imaginatie, presarat cu zahar pudra, fistic maruntit, fulgi de ciocolata, fulgi de cocos, rozete din frisca, sa-i turnati deasupra un sos de fructe. Eu l-am lasat simplu, doar cu niste afine proaspete deasupra.
Dupa ce scoatem prajitura cu fructe si iaurt de la rece, o taiem dintr-o singura miscare, de sus pana jos, cu un cutit ascutit inmuiat in apa calda si sters cu un servetel, dupa fiecare taietura.
Cheesecake-ul cu iaurt e bun rece, imediat ce l-ati scos din frigider, desi e bun si la temperatura camerei, dar este posibil sa se mai inmoaie.

5. Pastrare cheesecake.
Se pastreaza in frigider, intr-o caserola inchisa ermetic, 3 zile.

SFATURI:
1. Nu este nevoie sa ungeti tava cu unt.

2. Prajiturile de tip cheesecake sunt foarte delicate, odata ce au fost coapte, vrem sa isi pastreze forma. Inelul detasabil ne usureaza munca si este mult mai simplu sa scoatem prajitura din tava.

3. Lasati marginile hartiei de copt mai inalte, pentru ca prajitura cu iaurt grecesc si afine creste, se umfla, de aceea tava trebuie sa fie cat mai inalta, la fel si hartia de copt de jur imprejur.

4. Nu uitati sa cerneti amidonul! Altfel va fi greu de amestecat si aluatul va avea cocoloase.

5. Nu bateti energic compozitia pentru cheesecake, desi vrem sa fie cremos, nu vrem sa acumuleze mult aer. Altfel la copt acesta se va umfla si cheesecake-ul se va crapa.

6. Evitati sa puneti afine chiar in centrul prajiturii. Atunci cand o veti taia, afinele ramase in varful feliei pot duce la ruperea acesteia si nu veti avea felii frumoase. Oricum ajung afine si in mijloc.

7. In timpul coacerii nu deschideti usa cuptorului.

8. De ce se lasa cheesecake-ul? Dupa ce scoatem cheesecake-ul din cuptor acesta se lasa, este normal din cauza variatiei bruste de temperatura, este ca un sufleu, nu are deloc praf de copt.

9. Daca este nevoie, desprindem marginile cu un cutit sau cu o spatula subtire, desfacem inelul detasabil si lasam cheesecake-ul sa alunece pe un platou, ajutandu-ne de baza tavii.

10. Nu contine faina si nici nu are blat la baza, in frigider poate lasa putin lichid. Daca se intampla, adunati-l cu un prosop de hartie.

11. Lasati cheesecake-ul cu afine si iaurt sa se raceasca complet inainte de a-l taia. Este bine sa il tineti inainte cateva ore in frigider pentru a deveni si mai ferm.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Cheesecake cu Iaurt Grecesc, fara Zahar, fara Faina, fara Blat, la Cuptor.
POFTA BUNA!