Salata de Dovlecei Copti cu Iaurt, Usturoi si Marar

Video reteta |

Rating: 5 (Voturi: 2)

Categorie: Salate
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: MARTI 22.09.2026 - 16:00
Vizualizari: 141
Etichete: dovlecei , iaurt , usturoi , ulei de masline , marar , piper , lamaie , aperitiv , pranz , cina , la pachet , rapid , ieftin , sanatos , salata , dressing , vegetarian , dietetic , salata rapida , salata simpla , salata de legume , legume la cuptor , legume coapte , garnitura , fara maioneza

Timp de Pregatire:

15 minute

Timp de Gatire:

20 minute

Timp de Asteptare:

35 minute

Timp Total:

70 minute

Numar Portii:

5-6 portii

Salata de dovlecei copti cu iaurt si usturoi este salvatoare de mese! Sau cel putin asa e la noi. Daca am in frigider 3-4 dovlecei, 2 linguri cu iaurt, usturoi si, eventual, niste marar, nu-mi fac probleme nici pentru pranz, nici pentru cina si stiu sigur ca avem si pachetul de a doua zi asigurat.

Ideea este simpla, la fel cum e si salata asta cu dovlecei. Seamana, de departe, cu o salata de vinete reinterpretata, dar este mai dietetica, mai ieftina si are avantajul ca, chiar daca nu mai este sezonul lor, dovlecei gasim mai mereu si in general sunt mai ieftini decat vinetele. Este una dintre acele retete cu dovlecei gustoase, pe care le poti pregati in orice perioada a anului.

E vedeta vara cand piata e plina de dovlecei fragezi, ieftini, numai buni de gatit in zeci de feluri: pane, umpluti, chiftelute, tarte, supa crema, pusi in ciorba, in briose sarate sau dulci, mancare de dovlecei, in salate de legume, chiar nu stiu cate posibilitati sunt. Dar e la fel de buna si cand se mai racoreste, si sa faci dovleceii la cuptor nu mai e o mare aventura ca incingi toata bucataria.

Combinatia este de-a dreptul delicioasa, dovleceii cu iaurt, usturoi si marar merg mana in mana, parerea mea. Fie ca faci salata cu dovlecei copti, cruzi, prajiti sau fierti, fiecare din ele are farmecul ei. Sunt ieftine si spornice, singura conditie este sa-ti placa dovleceii. Stiti ca iubesc salatele cu iaurt grecesc, daca va uitati putin nu o sa gasiti vreo salata cu maioneza pe aici. Sunt mai sanatoase, mai racoroase, mult mai sarace in grasimi, iar despre iaurt, pana si nutritionisti au numai cuvinte de bine.

Mai multe nici nu sunt de spus, ca oricum am laudat-o, pe buna dreptate, de zici ca este cea mai buna salata de pe lume. Dar sper sa va prinda bine ideea acestui aperitiv cu dovlecei, asa cum ne prinde bine si noua mereu. Desi, la prima vedere, pare o simpla reteta vegetariana, credeti-ma ca este o portie binevenita de legume intr-o forma foarte gustoasa. Reteta e suficient de versatila, incat sa o adaptati dupa gust, iar rezultatul va fi mereu o salata de dovlecei fara maioneza, sanatoasa si buna. Sa va fie de folos!

Daca va sunt utile retetele video explicate simplu, pas cu pas si cu rabdare, cu toate trucurile care fac treaba mai usoara, va astept si pe canalul de Youtube RetetaVideo. Nu uitati sa va abonati!

INGREDIENTE:
3-4 dovlecei medii (800-900 g)
3 linguri ulei de masline
o capatana de usturoi
2 linguri cu iaurt grecesc (10% grasime)
2 lingurite cu zeama de lamaie
cateva fire de marar
piper proaspat macinat
sare

SFATURI:
1. Ce fel de dovlecei folosim pentru salata? Pai, fie dovlecei romanesti, fie zucchini, cei cu coaja verde inchis, dovlecei galbeni, de un singur fel sau ii puteti combina.

2. Alegeti dovlecei tineri, fragezi, cu coaja subtire, sanatoasa, care au mai putine seminte si parca sunt mai dulci.

3. Folosim dovlecei cu coaja sau fara? Coaja dovleceilor este plina de vitamine si minerale, este bogata in antioxidanti, fibre si carotenoizi. Nu va recomand sa nu o indepartati, insa, daca dovleceii nu provin dintr-o sursa prea sigura sau daca au coaja patata, lovita, cu diferite urme sau daca pur si simplu nu va place dovlecelul cu coaja, sigur ca o puteti indeparta.

4. Cu ce putem inlocui iaurtul grecesc? Cu smantana cu 12% grasime. Daca folositi iaurt normal, cu 3.5% grasime (insa cantitatea trebuie sa fie aproape dubla fata de cea indicata mai jos), acesta trebuie lasat la scurs intr-o sita cu tifon, timp de 6-8 ore. Cel mai bun este iaurtul turcesc strecurat (süzme), bogat si cremos, care seamana mai mult cu o smantana.

5. Putem sa facem salata de dovlecei cu maioneza? Da, cu maioneza facuta in casa sau un mix de maioneza cu iaurt grecesc. In acest caz, salata de dovlecei va fi mai cremoasa, dar si mai grea, cu mai multe calorii. Insa, mai ales vara, dressingul din iaurt cu usturoi mi se pare cel mai potrivit.

6. Daca vreti o reteta de post, puteti sa faceti salata de dovlecei fara iaurt. Exact la fel, doar ca puneti in plus 2 linguri cu ulei, adaugat in fir subtire.

7. Mararul: salata de dovlecel copt merge bine si cu patrunjel, cimbru sau menta.

8. Condimente: pe langa sare si piper, mai puteti adauga ardei iute sau cativa fulgi de chilli pentru o nota picanta.

9. Putem sa facem salata de dovlecei cu ceapa? Sigur, si nu doar cu ceapa tocata marunt si adaugata la final, dar ca sa fie si mai cremoasa si cu un gust mai bogat, mai puteti pune si o lingura cu tahini (pasta de susan).

MOD DE PREGATIRE:
1. Pregatire dovleceii pentru copt.
Taiem o capatana mare de usturoi in jumatate, astfel incat cateii sa ramana descoperiti.
Taiem capetele dovleceilor si ii taiem in cubulete.
Ii presaram cu sare, amestecam si ii lasam sa se scurga intr-o sita cam 20 de minute.

2. Cum se fac dovlecei la cuptor.
Incalzim cuptorul si, dupa 20 de minute, tamponam cubuletele de dovlecei cu prosoape din hartie.
Ii intindem intr-o tava mare, in care am pus inainte hartie de copt.
Stropim dovleceii cu 2 linguri cu ulei de masline si amestecam bine.
Printre dovlecei punem si usturoiul.
Punem dovleceii cu usturoi in cuptorul incalzit la 200 de grade, pe raftul din mijloc, caldura sus si jos, fara ventilatie, pentru 20 de minute, asta in mod clar depinde de dimensiunea dovleceilor.
Cand dovleceii sunt moi si au usoare urme de rumenire, ii scoatem din cuptor.

3. Pregatire salata de dovlecei copti fara maioneza.
Scoatem separat usturoiul copt si scoatem si dovleceii din tava si ii punem intr-o strecuratoare sa se raceasca si sa se scurga.
Intre timp, tocam marunt mararul.
In vasul unui robot, scoatem usturoiul copt din coaja, punem dovleceii copti, raciti si scursi si pasam totul pana cand avem consistenta dorita.
Peste pasta, crema de dovlecei, punem iaurtul grecesc, o lingura cu ulei de masline, verdeata, sare cu masura si piper proaspat macinat.
Turnam putin cate putin zeama de lamaie si amestecam.
Potrivim gustul, punem salata la frigider, acoperita, ca sa se raceasca bine macar o ora, apoi o servim.

4. Servire salata de dovlecei copti.
Salata cu dovlecei este buna rece ca pasta tartinabila pe paine proaspata, paine prajita, crackers sau lipii, la micul dejun, ca gustare sau la pachet. Poate fi pusa pe platouri bogate cu hummus, zacusca sau alte salate, cu bastonase de legume proaspete.
Desi teoretic este o salata aperitiv, se potriveste perfect si langa o salata de rosii, dar si garnitura pentru peste, carne la gratar sau la cuptor, la pranz sau la cina. Este gustoasa, simpla, aromata si se face rapid.
Deasupra ii puteti pune o lingura cu seminte rumenite in tigaie sau coaja rasa de lamaie.

5. Pastrare.
Salata de dovlecei copti se pastreaza in frigider, intr-o caserola cu capac, doua zile.

SFATURI:
1. Nu curatati usturoiul de coaja. Prin coacere in coaja usturoiul nu se arde, devine cremos, moale, pastos si se scoate usor din catei prin simpla strangere intre degete.

2. Daca curatati sau nu dovleceii de coaja este alegerea voastra, asta si in functie de cat de cremoasa vreti sa fie salata.

3. Dovleceii mei au fost medii si am ales varianta de coacere mai rapida.

4. Daca aveti dovlecei mici, ii puteti pune intregi la copt, intepati din loc in loc cu o furculita. Daca dovleceii sunt mai mari, ii puteti taiati in jumatati si apoi sa ii crestati usor, dar fara sa patrundeti in coaja. Ii presarati cu sare si la fel, ii lasati putin sa se scurga. In aceste cazuri, timpul de gatire este mai mare si puteti indeparta coaja dupa ce dovleceii sunt copti.

5. Puteti taia dovleceii si in bastonase.

6. Dovleceii contin multa apa, sarea ajuta legumele sa elimine apa, asta inseamna ca se inmoaie mai repede.

7. Lasati dovleceii sa se scurga si nu uitati sa-i stergeti cu prosoape din hartie inainte de a-i pune la copt, ca sa indepartati cat mai mult din apa si sa se coaca mai repede.

8. Fie ca-i coaceti intregi, fie ca-i coaceti taiati in jumatati, dovleceii tot trebuie stropiti cu ulei.

9. Putem sa facem dovleceii la air fryer? Sigur!

10. Daca coaceti dovleceii intregi sau taiati in jumatati, dupa ce ii scoateti din cuptor, ii puteti curata de coaja si sa lasati la scurs doar miezul.

11. Este foarte important sa lasati dovleceii sa se scurga bine. Chiar si dupa coacere, inca mai contin apa si, daca nu sunt bine scursi, salata va iesi moale.

12. Dovleceii copti trebuie sa fie raciti complet, daca sunt calzi, iaurtul se subtiaza, dressingul se “taie”, iar salata devine apoasa.

13. Pot face salata fara robot? Sigur, pur si simplu tocati dovleceii copti cat mai marunt, textura salatei va fi mai rustica. Evident, daca folositi dovlecei cu tot cu coaja salata, nu va fi la fel de fina.

14. Puneti sare cu masura, pentru ca ati mai pus si peste dovlecei inainte sa ii coaceti, nu cumva salata sa fie prea sarata.

15. Turnati zeama de lamaie treptat, ca sa puteti regla gustul.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru Salata de Dovlecei Copti cu Iaurt Grecesc, Usturoi si Marar, fara Maioneza.
POFTA BUNA!