Categorie: Aluaturi dulci

Reteta publicata VINERI 12.12.2014 - 15:49

Vizualizari: 6033

Biscuiti din Turta Dulce fara Gluten

Cei care ma cunosc stiu ca am o multime de probleme cu alergiile. De la bananul praf pana la delicioasele capsuni si chiar si miere (de aici si multele retete cu miere procesata de pe site, pentru ca este singurul mod in care o pot consuma). Asa ca propunerea celor de la Dr. Schar Romania de a participa la Campania organizata luna aceasta mi s-a potrivit ca o manusa. Campania se numeste “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar” si strange cativa bloggeri talentati care au fost invitati sa pregateasca deserturi festive de Craciun, fara gluten. Mai multe detalii despre desfasurarea acestei campanii cat si link-urile catre toate retetele inscrise in campanie le gasiti intrand pe blogul Ruxandrei (Gourmandelle), careia ii multumesc pentru invitatie! Ce inseamna asta? Dupa cum cred ca stiti, glutenul este o substanta care contine mai multe componente proteice, cel mai adesea intalnit in boabele de grau, dar si in alte cereale, cum ar fi orzul si secara si este utilizat intr-o varietate de produse de patiserie si alte alimente, pentru textura pe care o ofera acestora, sau este folosit ca agent de ingrosare si liant, potentiator de aroma si supliment de proteine. Potrivit cercetarilor, intre 5 si 10 procente din populatia globului sufera de anumite forme de sensibilitate la gluten. Intoleranta la gluten este un termen folosit pentru a descrie trei conditii: alergie la grau, sensibilitate non-celiaca la gluten si boala celiaca. Cele mai multe forme de intoleranta la gluten determina organismul sa produca o reactie imuna anormala la grau. Alergia la grau poate produce simptome, cum ar fi urticariile, dificultatile de respiratie si problemele digestive, dar poate duce la complicatii ca subnutritie, cancer, probleme neurologice, complicatii in perioada sarcinii, intoleranta la lactoza. Deoarece nu exista inca un tratament pentru boala celiaca, dieta fara gluten este singura optiune de tratament, disponibila momentan. Dar nu numai cei cu intoleranta la gluten pot adopta aceasta dieta, care va aduce beneficii asupra colesterolului crescut, digestiei si nivelului de energie. In cadrul dietei, cele mai multe deserturi sunt interzise, ceea ce determina scaderea aportului de calorii si zaharuri. Asa ca este dificil pentru cei care urmeaza aceasta dieta sa se bucure de deliciile Sarbatorilor. Si cum la noi nu exista Craciun fara turta dulce, de ce sa nu se bucure toata lumea! Moale si parfumata, nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent inchis cu capac ermetic, sau intr-o punga din hartie. Condimentele pe care le putem folosi pentru turta dulce sunt pe gustul fiecaruia: scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, nucsoara, piper sau ghimbir. Din aluatul de mai jos puteti sa pregatiti biscuiti din turta dulce, o casuta din turta dulce sau deja clasica turta dulce glazurata, care se gasea in pungi neatractive pe rafturile magazinelor. Daca nu aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi faina normal. Asa ca haideti sa ii surprindem pe cei dragi cu o delicioasa reteta de biscuiti din turta dulce fara gluten sis a ne bucuram de magia Sarbatorilor!

Vezi reteta