Biscuiti din Turta Dulce fara Gluten

Video reteta |

Rating: 4.89 (Voturi: 9)

Categorie: Aluaturi dulci
Autor: Reteta-Video
Reteta publicata: VINERI 12.12.2014 - 15:49
Vizualizari: 7599
Etichete: faina , unt , miere , scortisoara , curmale , nucsoara , ghimbir

Timp de Pregatire:

20 minute

Timp de Gatire:

30 minute

Timp Total:

50 minute

Numar Portii:

Cei care ma cunosc stiu ca am o multime de probleme cu alergiile. De la bananul praf pana la delicioasele capsuni si chiar si miere (de aici si multele retete cu miere procesata de pe site, pentru ca este singurul mod in care o pot consuma). Asa ca propunerea celor de la Dr. Schar Romania de a participa la Campania organizata luna aceasta mi s-a potrivit ca o manusa. Campania se numeste “Un Craciun dulce si fara gluten cu Dr.Schar” si strange cativa bloggeri talentati care au fost invitati sa pregateasca deserturi festive de Craciun, fara gluten. Mai multe detalii despre desfasurarea acestei campanii cat si link-urile catre toate retetele inscrise in campanie le gasiti intrand pe blogul Ruxandrei (Gourmandelle), careia ii multumesc pentru invitatie!

Intoleranta la gluten este un termen folosit pentru a descrie trei conditii: alergie la grau, sensibilitate non-celiaca la gluten si boala celiaca. Deoarece nu exista inca un tratament pentru boala celiaca, dieta fara gluten este singura optiune de tratament, disponibila momentan. Dar nu numai cei cu intoleranta la gluten pot adopta aceasta dieta, care va aduce beneficii asupra colesterolului crescut, digestiei si nivelului de energie. Este dificil pentru cei care urmeaza aceasta dieta sa se bucure de deliciile Sarbatorilor.

Si cum la noi nu exista Craciun fara turta dulce, de ce sa nu se bucure toata lumea! Moale si parfumata, nu se intareste stand, ba din contra devine si mai frageda dupa cateva zile. Puteti sa o pastrati minim o saptamana, intr-un recipent inchis cu capac ermetic, sau intr-o punga din hartie. Condimentele pe care le putem folosi pentru turta dulce sunt pe gustul fiecaruia: scortisoara, cuisoare, anason, cardamom, nucsoara, piper sau ghimbir. Din aluatul de mai jos puteti sa pregatiti biscuiti din turta dulce, o casuta din turta dulce sau deja clasica turta dulce glazurata, care se gasea in pungi neatractive pe rafturile magazinelor. Daca nu aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi faina normala. Asa ca haideti sa ii surprindem pe cei dragi cu o delicioasa reteta de biscuiti din turta dulce fara gluten si sa ne bucuram de magia Sarbatorilor!

INGREDIENTE BISCUITI DIN TURTA DULCE FARA GLUTEN

500 g de faina fara gluten

100 g de unt taiat in cubulete

80 g de zahar pudra

5 linguri cu sirop de curmale sau miere

un ou

coaja rasa de la o portocala

un plic cu praf de copt

o jumatate de lingurita cu praf de ghimbir

o lingurita cu scortisoara

un sfert de lingurita cu nucsoara rasa

2-3 linguri cu faina fara gluten

un albus

100 g de zahar pudra

o lingura cu zeama de lamaie

sare

MOD DE PREPARARE

BISCUITI DIN TURTA DULCE FARA GLUTEN

PASUL 1

Peste faina adaugam un varf de lingurita cu sare, scortisoara, nucsoara, ghimbirul si praful de copt si amestecam bine toate ingredientele uscate.

PASUL 2

Pregatim robotul de bucatarie pentru framantat ,in vasul caruia punem untul, cele 80 g de zahar pudra si mixam pana cand obtinem o crema fina (puteti sa folositi si mixerul).

PASUL 3

Adaugam oul, coaja rasa de portocala, siropul de curmale (sau mierea) si amestecul de ingrediente uscate si continuam sa mixam incet pana la omogenizare, cand avem un aluat elastic si usor lipicios. Daca mai este nevoie mai adaugam faina.

PASUL 4

Presaram blatul de lucru cu faina (fara gluten), rasturnam aluatul pentru turta dulce si presaram faina si deasupra.

PASUL 5

Framantam bine, avand grija sa avem tot timpul faina pe blatul de lucru, dar si deasupra aluatului, pana cand avem o compozitie omogena, din care putem forma o bila elastica si usor lipicioasa.

PASUL 6

Punem aluatul pentru turta dulce intr-un bol, il acoperim cu un prosop umed si il lasam in frigider minim o ora.

PASUL 7

Incalzim cuptorul si pregatim o tava pe care o ungem bine cu apa. Aranjam in ea hartie pentru copt si o umezim bine.

PASUL 8

Punem jumatate din aluat intre 2 hartii de copt. Pe cel ramas il pastram in frigider acoperit cu un prosop umed.

PASUL 9

Acoperim aluatul scos cu hartie si il intindem cu un sucitor, pana cand obtinem o foaie cu grosimea de o jumatate de cm, maxim 1 cm. Decupam apoi formele dorite si le mutam cu grija in tava pregatita. Ungem fiecare biscuite din turta dulce cu apa.

PASUL 10

Introducem tava in cuptorul incalzit la 220 de grade pentru maxim 10 minute, iar intre timp pregatim celelalte figurine din turta dulce.

PASUL 11

Cand biscuitii din turta dulce incep sa se rumeneasca usor, dar sunt inca moi la atingere, ii scoatem din cuptor si ii lasam sa se raceasca complet pe un gratar.

PASUL 12

Pregatim royal icing-ul – punem albusul intr-un bol si-l batem bine, pana cand obtinem o spuma ferma. Adaugam treptat zaharul pudra si mixam (intai la viteza mica) de fiecare data, pana cand in final avem o spuma ferma si lucioasa, ca o bezea. Punem zeama de lamaie si mai mixam cam 1 minut.

PASUL 13

Punem glazura intr-un pos si decoram turta dulce complet racita, dupa plac si dupa imaginatie.

PASUL 14

Servim.

Aceasta este recomandarea Reteta-Video pentru

Biscuiti din Turta Dulce fara Gluten.

POFTA BUNA!