Categorie: Fursecuri / Biscuiti

Reteta publicata LUNI 30.11.2015 - 17:35

Vizualizari: 5926

Cantuccini cu Migdale

Pentru gustul unora, cantuccini sunt niste biscuiti greu de rontait. Asta pentru ca traditional se inmoaie intr-un vin santo sau o cafea expresso, dar am experimentat si sunt perfecti langa un pahar cu lapte, o cana de ceai sau o ciocolata calda. Specificul lor este ca se coc de doua ori, o data un rulou care apoi se taie in felii care se mai pun inca 10 minute in cuptor. Practic sunt niste biscuiti cu migdale, care nu contin unt sau alte grasimi si de aceea pot fi pastrati timp indelungat (pana la 3 saptamani) in cutii din metal bine inchise. Zic migdale pentru ca reteta originala asa spune, dar in lipsa lor nucile, alunele sau fisticul sunt numai bune. Pe langa astea am pus si o mana cu merisoare, dar orice fructe uscate sunt la fel de potrivite. Mi se pareau niste fursecuri greu de facut (pareau a fi o reteta elaborata) si am tot preferat sa-i cumpar pana cand sa vezi surpriza sunt chiar super simplu de facut! Si daca eu am reusit, sigur o sa reusiti si voi! Tari, uscati si aromati, adica biscotti italienesti perfecti! In filmulet o sa vedeti ca eu am folosit migdale crude, pe care le-am decojit si le-am rumenit usor. Ideea e ca dupa ce le decojiti si le uscati, puteti sa faceti din ele faina din migdale, tare utila pentru alte prajituri. Nu trebuie sa le rumeniti in cuptor, ca pentru cantuccini, ci sa le lasati sa se usuce pe servetele absorbate 1-2 zile, intorcandu-le din cand in cand, sau daca e graba sa le puneti in cuptorul bine incins, dar oprit sa se zvinte, miscandu-le din cand in cand. Apoi macinate si faina-i gata! Revenind la biscuitii nostri, cred ca este cea mai simpla reteta de fursecuri facuta pana acum. Nu trebuie sa lasam aluatul in frigided, nu trebuie sa decupam forme sofisticate, ci doar sa ne bucuram de ei alaturi de cei dragi! PS Merg de minune ca si cadou de sarbatori, frumos legati cu o funda sau intr-un borcan dragalas. Un cadou personal, facut de mana voastra, delicios si inedit (ca poate ne-am plictisit de clasicele cosmetic si haine!).

Vezi reteta